Receta documentada
Akara nigeriano
Buñuelos nigerianos de frijoles carita, batidos para airear la masa y fritos hasta dorarse.
El akara es un buñuelo nigeriano de frijoles carita, habitual como desayuno o comida rápida. Esta versión vegetariana lleva frijoles, cebolla y sal; se sirve caliente, solo o con una salsa aparte.
Tiempo total35 min
DificultadIntermedia
raciones4
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Preparación
- 01
Deja los frijoles carita en remojo durante la noche, cubiertos con agua. Escúrrelos y frótalos entre las manos para desprender las pieles; enjuaga y retíralas.
Señal para continuar: Los frijoles están escurridos y sin pieles visibles.
- 02
Tritura los frijoles pelados con la cebolla y ½ taza de agua, hasta obtener una pasta lisa y cremosa. Pásala a un cuenco y añade la sal.
Señal para continuar: La pasta es lisa, cremosa y no presenta trozos grandes de frijol.
- 03
Bate la masa enérgicamente con un batidor durante unos 5 a 7 minutos para incorporar aire.
Señal para continuar: La masa se ve más clara y aireada que antes de batirla.
7 min - 04
Calienta el aceite vegetal en una sartén amplia. Con una cuchara, deja caer porciones de masa en el aceite caliente, sin llenar demasiado la sartén. Fríe cada buñuelo unos 3 a 4 minutos por lado, dándole la vuelta, hasta que esté dorado por todas partes y cocido por dentro. Escúrrelo sobre papel absorbente y repite con el resto de la masa.
Señal para continuar: Los buñuelos están dorados por todas partes y firmes al darles la vuelta; el aceite sobrante ha escurrido sobre el papel.
Ingredientes
00:00
Fuentes y revisión
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Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».