Bagels de Montreal
Bagels canadienses de miga densa y ligeramente dulce: masa con huevo y malta, escalfado en agua con miel y cobertura de sésamo.
Esta versión casera mantiene rasgos del estilo de Montreal: una masa con huevo y jarabe de malta, un escalfado breve en agua con miel y una cobertura de semillas. Las fuentes describen el horno de leña como tradicional; aquí se indica una temperatura de horno doméstico respaldada por las recetas consultadas.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Sésamo
Semillas de sésamo
Ingredientes sin datos verificados 10
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Harina de trigo para pan, Levadura seca, Huevo, Jarabe de malta de cebada, Sal, Azúcar, Aceite vegetal, Agua tibia para la masa, Agua para escalfar, Miel.
Preparación
- 01
Mezclar la masa
Mezcla la harina con la levadura. En otro recipiente, combina el huevo batido, el jarabe de malta, la sal, el azúcar y el aceite con el agua tibia. Incorpora los líquidos a la harina y pliega la masa hacia el centro unas 40 veces, hasta que quede pegajosa.
Señal para continuar: La masa está integrada, pegajosa y no quedan zonas secas de harina.
- 02
Dejar levar la masa
Cubre el recipiente y deja la masa a temperatura ambiente, lejos de corrientes de aire, durante unas 2 horas.
Señal para continuar: La masa ha duplicado su volumen y se siente elástica.
120 min - 03
Formar los bagels
Con las manos ligeramente aceitadas, divide la masa en 8 porciones. Forma anillos a mano y colócalos separados sobre una bandeja preparada para hornear.
Señal para continuar: Hay 8 anillos formados, con una abertura amplia y espacio entre ellos.
- 04
Dejar reposar los anillos
Cubre los bagels con un paño limpio y húmedo y déjalos reposar a temperatura ambiente durante una hora y media.
Señal para continuar: Ha transcurrido una hora y media y los anillos han reposado bajo el paño.
90 min - 05
Escalfar y cubrir
Precalienta el horno a 230 °C. Calienta el agua con la miel hasta que hierva. Escalfa los bagels por tandas durante 1 minuto por cada lado; retíralos, escúrrelos y cúbrelos con semillas de sésamo.
Temperatura: 230 °C / 446 °FSeñal para continuar: Cada bagel se ha escalfado 1 minuto por lado, está escurrido y lleva sésamo adherido.
2 min - 06
Hornear
Coloca los bagels en una bandeja y hornéalos a 230 °C durante 15–17 minutos, hasta que estén dorados.
Temperatura: 230 °C / 446 °FSeñal para continuar: Los bagels están dorados en la superficie tras el horneado.
16 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que ... www.boe.es/buscar/pdf/2022/BOE-A-2022-21681-consolidado.pdf
- Buenas prácticas de seguridad alimentaria: congelación, almacenamiento y conservación de las bayas de saúco | California Elderberries ucanr.edu/site/california-elderberries/buenas-practicas-de-seguridad-alimentaria-congelacion…
- ¿Está almacenando los alimentos en forma segura? | FDA www.fda.gov/consumers/articulos-para-el-consumidor-en-espanol/esta-almacenando-los-alimentos…
- Bagels canadienses... para Bake the world cocinandounabrilencantado.blogspot.com/2013/04/bagels-canadienses-para-bake-world_22.html
- Bagel de Montreal - Receta Canadiense Tradicional | 196 flavors www.196flavors.com/es/canada-bagel-de-montreal/?srsltid=AU7gw4VV9buYRTkJMaHycesQrWlarziDQhjr…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=_U-Lh5rdT6U
- Bagels de Montreal - Susan Veggie www.susanveggie.com/bagels-de-montreal/
- Bagels de Montreal | Desayuno y brunch | Feastpedia feastpedia.com/es/recipes/bagels-de-montreal
- Descongelación segura de los alimentos. Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria acsa.gencat.cat/es/detall/article/Descongelacion-segura-de-los-alimentos
- Bagels de Montreal vs Nueva York 2026 www.canada-spirit.com/es/guides/bagels-montreal-vs-nueva-york/
- Bagel de Montreal - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Bagel_de_Montreal
- "Los bagels de Montreal, Canadá" es.linkedin.com/pulse/los-bagels-de-montreal-canad%C3%A1-estudiantes-embajadores
- TODO LO QUE SIEMPRE QUISO SABER SOBRE EL BAGEL MONTREALENSE | Mexico Montréal visita.mtl.org/es/experience/bagel
- First, what makes a Montreal-style bagel different from other bagels like the New York-style bagel? For the most part, the baking of the Montreal-style bagel is similar to how a generic bagel is produced. To create the unique texture and look of the bagel www.threads.com/@cdnhistoryehx/post/DTiK_QnjqiZ/first-what-makes-a-montreal-style-bagel-diff…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».