Baghrir marroquí de sémola
Tortitas marroquíes de sémola con una superficie llena de agujeros, cocinadas por un solo lado y servidas con un sirope de miel, mantequilla y agua de azahar.
El baghrir es una tortita marroquí característica por los pequeños agujeros que aparecen al cocinarla. Esta versión combina sémola fina, harina y dos tipos de levadura; se sirve con un sirope de miel, mantequilla y agua de azahar.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosDepende del producto
-
Cereales con gluten
Levadura química
Ingredientes sin datos verificados 10
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Sémola fina de trigo, Harina de trigo, Sal, Azúcar, Levadura fresca de panadería, Agua para la masa, Miel, Mantequilla sin sal, Agua para el sirope, Agua de azahar.
Preparación
- 01
Preparar la masa
Disuelve la levadura fresca en 50 ml del agua tibia para la masa. Mezcla la sémola, la harina, la sal, el azúcar y la levadura disuelta con el resto del agua. Incorpora la levadura química y bate hasta que la masa quede lisa y sin grumos.
Señal para continuar: La masa está homogénea y no quedan grumos visibles.
10 min - 02
Dejar reposar
Cubre la masa y déjala reposar a temperatura ambiente durante 60 minutos, hasta que aparezcan burbujas.
Señal para continuar: Se observan burbujas en la masa.
60 min - 03
Preparar el sirope
Calienta la miel y la mantequilla sin sal en un cazo. Añade el agua para el sirope y el agua de azahar; cocina a fuego bajo durante 5 minutos y retira del fuego.
Señal para continuar: La mantequilla se ha derretido y el sirope ha cocido a fuego bajo durante 5 minutos.
5 min - 04
Cocinar los baghrir
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte una porción de masa y cocínala sin voltearla; repite con el resto de la masa.
Señal para continuar: Cada baghrir tiene la superficie cocida y llena de agujeros, y la base está ligeramente dorada.
20 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=eNxmIXfgkDc
- Baghrir, la receta de las deliciosas tortitas marroquíes bonviveur.com/es/recetas/baghrir
- Baghrir o los crepes marroquíes de los mil agujeros | Cocido de Sopa www.cocidodesopa.com/2019/02/baghrir-o-los-crepes-marroquies-de-los.html
- Baghrir, tortitas marroquíes de sémola - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno invitadoinvierno.com/baghrir-tortitas-marroquies-de-semola/
- Baghrir o crêpes marroquíes de los mil agujeros, vídeo receta fácil y deliciosa www.directoalpaladar.com/videos-recetas/video-receta-baghrir-crepes-marroquies-mil-agujeros
- Gastronomía de Marruecos - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Marruecos
- BAGHRIR Receta Auténtica del Dulce de Marruecos - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/atavolacontea/baghrir-receta-autentica-del-dulce-de-marruecos/
- Receta del Baghrir! Descúbrelo en tu ruta por Marruecos! - Rutas por Marruecos Alí www.rutaspormarruecosali.com/receta-del-baghrir-descubrelo-en-tu-ruta-por-marruecos/
- Receptes de cuina del Marroc: Baghrir receptesdecuinadelmarroc.blogspot.com/2015/07/baghrir.html
- El curioso desayuno marroquí conocido como el “pan de los mil agujeros”: se prepara con sémola y solo se cocina por un lado www.larazon.es/actualidad/curioso-desayuno-marroqui-conocido-como-pan-mil-agujeros-prepara-s…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ppsky42Iv6w
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=AbGKmOVjWZk
- Tomates verdes fritos: Baghrir marroquíes de masa madre www.tomatesverdesfritos.es/2020/05/baghrir-marroquies-de-masa-madre.html
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».