Chamussas mozambiqueñas de cerdo
Chamussas de masa filo rellenas de cerdo especiado, cebolla y ajo, horneadas hasta quedar crujientes.
Esta versión de chamussas mozambiqueñas lleva un relleno de cerdo con especias y vinagre, envuelto en tiras de masa filo y horneado. Deja que el relleno se enfríe antes de montar las piezas para que la masa sea más fácil de doblar.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Cocinar la cebolla y el ajo
Calienta el aceite en una olla y reserva un poco para sellar las chamussas. Cocina la cebolla y el ajo en el aceite restante hasta que estén translúcidos.
Señal para continuar: La cebolla y el ajo se ven translúcidos.
- 02
Preparar el relleno de cerdo
Añade la carne de cerdo, el azúcar y las especias a la olla. Cocina, mezclando de vez en cuando, hasta que la carne empiece a cocinarse y la mayor parte del líquido se haya evaporado. Incorpora el vinagre, mezcla y retira del fuego. Deja enfriar el relleno antes de usarlo.
Señal para continuar: La carne está cocinada y queda poco líquido en la olla; el relleno se ha enfriado antes de montar las chamussas.
- 03
Rellenar y doblar las chamussas
Coloca una tira de masa filo sobre la superficie de trabajo. Pon una cucharada de relleno cerca de un extremo y dobla la masa repetidamente sobre sí misma para formar un triángulo. Usa un poco del aceite reservado para sellar el borde y repite con las tiras y el relleno restantes.
Señal para continuar: Las chamussas tienen forma triangular y los bordes quedan sellados.
- 04
Hornear
Coloca las chamussas en una bandeja con papel de horno y hornéalas a 200 °C durante 10–15 minutos, dándoles la vuelta a mitad del horneado.
Temperatura: 200 °C / 392 °FSeñal para continuar: La masa se ha oscurecido y está crujiente por ambos lados.
15 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
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- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
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- Catering Millana : Como se hacen las Samosas.Receta blog.cateringmillana.com/2016/01/como-se-hacen-las-samosasreceta.html
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- Chamussas Caseiras à Moçambicana receitasmocambicanas.online/2026/07/25/chamussas-caseiras-a-mocambicana/
- Como Preparar Chamussas de carne - Receita no MMO www.mmo.co.mz/gastronomia/chamussas-de-carne/
- Chamussas Recipe – Mozambique's Savory Snack | FoodieAtlas foodieatlas.com/mozambique/chamussas/
- Chamussas mozambiqueñas de cerdo — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/chamussas-mozambiquenas-20261004-14
- Conservación de alimentos y sous-vide | Sammic Latam sammic.com/es/products/conservacion-alimentos
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».