Chin chin nigeriano
Bocados nigerianos fritos de masa dulce con nuez moscada, cortados en cuadrados pequeños y dorados hasta quedar crujientes.
El chin chin es un aperitivo dulce muy popular en Nigeria y en África occidental. Esta versión lleva harina, dos tipos de azúcar, margarina, nata y nuez moscada; la masa se corta en piezas pequeñas y se fríe por tandas.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, mezcla la harina de trigo, el azúcar, el azúcar glas, la nuez moscada y la sal hasta que estén bien repartidos.
Señal para continuar: La mezcla seca tiene un aspecto uniforme y no se ven montones separados de azúcar o especias.
- 02
Incorporar la margarina
Añade la margarina y frótala con la mezcla de harina con las manos hasta que tenga una textura fina y arenosa.
Señal para continuar: La mezcla se parece a migas finas y no quedan trozos grandes visibles de margarina.
- 03
Formar la masa
Añade la nata y el agua. Amasa hasta obtener una masa lisa, suave y firme.
Señal para continuar: La masa queda lisa y firme, y se puede reunir en una sola pieza.
- 04
Dejar reposar la masa
Cubre la masa y déjala reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
Señal para continuar: Han transcurrido 15 minutos y la masa sigue cubierta y unida.
15 min - 05
Estirar y cortar
Estira la masa con un rodillo hasta unos 0,5 cm de grosor. Córtala en tiras de aproximadamente 1 cm y luego en cuadrados pequeños.
Señal para continuar: La masa queda extendida con un grosor uniforme y cortada en cuadrados pequeños de tamaño parecido.
- 06
Freír por tandas
Calienta el aceite vegetal a 170 °C. Fríe los cuadrados en tandas pequeñas durante unos 4–5 minutos, removiendo para que se doren de manera uniforme.
Temperatura: 170 °C / 338 °FSeñal para continuar: Los cuadrados se ven dorados y firmes; ninguna tanda queda amontonada en la olla.
5 min - 07
Escurrir y enfriar
Retira los chin chin del aceite, escúrrelos sobre papel absorbente y déjalos enfriar por completo antes de servir.
Señal para continuar: Las piezas están escurridas y ya no están calientes al tacto.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- BOE-A-2022-21681 Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor. www.boe.es/buscar/doc.php?id=BOE-A-2022-21681
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- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
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- Chin Chin - Cooking With Claudy cookingwithclaudy.com/chin-chin/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».