Conejo guisado al horno con zanahoria
Conejo dorado y horneado con zanahorias, cebolla, tomate, caldo y vino blanco. Para 4 personas; hornea a 200 °C durante unos 80 minutos, hasta que esté tierno y bien cocido.
Esta versión combina el conejo guisado con zanahorias y una cocción al horno. Dora primero la carne y después hornéala con las verduras y el líquido, vigilando que el guiso hierva y que el conejo quede completamente cocido.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosDepende del producto
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Huevos
Vino blanco
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Leche y derivados
Vino blanco
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Dióxido de azufre y sulfitos
Vino blanco
Ingredientes sin datos verificados 8
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Conejo troceado, Zanahorias, Cebolla, Ajo, Aceite de oliva, Caldo de ave, Tomate frito, Hoja de laurel.
Preparación
- 01
Prepara el horno y los ingredientes
Calienta el horno a 200 °C. Lávate las manos y prepara una tabla y utensilios limpios para el conejo crudo; mantenlo separado de los alimentos cocinados. Corta las zanahorias y la cebolla y pela el ajo.
Temperatura: 200 °C / 392 °FSeñal para continuar: El horno está caliente y las verduras están cortadas y listas.
20 min - 02
Dora el conejo
Calienta el aceite de oliva en una cazuela amplia apta para el horno. Dora el conejo por tandas, dejando espacio entre los trozos, y pásalo a un plato limpio.
Señal para continuar: Los trozos de conejo presentan una superficie dorada.
- 03
Añade las verduras y el líquido
En la misma cazuela, cocina la cebolla, el ajo y las zanahorias hasta que empiecen a ablandarse. Incorpora el tomate frito, el caldo de ave, el vino blanco y la hoja de laurel. Devuelve el conejo a la cazuela y mezcla para repartir los ingredientes.
Señal para continuar: Las verduras empiezan a ablandarse y el conejo queda repartido con el líquido y el tomate.
- 04
Hornea hasta que esté tierno
Introduce la cazuela en el horno precalentado y hornea a 200 °C durante unos 80 minutos. Comprueba que el guiso hierva y alcance al menos 70 °C; el conejo debe quedar completamente cocido y tierno.
Temperatura: 200 °C / 392 °FSeñal para continuar: El guiso ha alcanzado al menos 70 °C y el conejo está tierno y completamente cocido.
80 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- EU and my food | European Food Safety Authority campaigns.efsa.europa.eu/eu-and-my-food/index-es.htm
- Listeria | EFSA www.efsa.europa.eu/es/topics/topic/listeria
- 8 recetas con conejo fáciles, ligeras y muy sanas - PequeRecetas www.pequerecetas.com/receta/recetas-con-conejo-faciles-ligeras-y-sanas/
- ▷ Receta de conejo guisado con guarnición www.chovi.com/es/receta/conejo-guisado/
- Conejo guisado con zanahorias | Velocidad Cuchara www.velocidadcuchara.com/conejo-guisado-con-zanahorias-thermomix/
- 55 recetas muy ricas de conejo guisado con zanahoria compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/conejo%20guisado%20con%20zanahoria
- Prepara un conejo guisado fácilmente - Paulina Cocina www.paulinacocina.net/receta-de-conejo-guisado-tradicional/30958
- ¡Descubre las Mejores Recetas de Conejo al Horno para Sorprender a Todos! - Clínica Dental Santana clinicadentalsantana.es/blog/conejo-al-horno-directo-al-paladar/
- Conejo al horno con verduras - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/conejo-al-horno-con-verduras/
- Receta de estofado de conejo con zanahorias y habas, fiesta en la mesa www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/receta-de-estofado-de-conejo-con-zanahoria…
- Conejo guisado con verduras recetas.coosur.com/recetas/conejo-guisado-con-verduras/
- Consejos para preparar la carne de conejo sin riesgo | INTERCUN intercun.org/recetas/recetas-consejos-preparar-carne-de-conejo-sin-riesgo-de-intoxicaciones/
- Conejo guisado | Recetas | Consum www.consum.es/recetas/conejo-guisado/
- Conejo guisado - Revista Mia miarevista.okdiario.com/recetas/4647.html
- Conejo al horno | Recetas de La Gourmeteria - ElNacional.cat www.elnacional.cat/es/gourmeteria/recetas/conejo-horno_2040_117.html
- EFSA | Ciencia, seguridad alimentaria y sostenibilidad www.efsa.europa.eu/es
- Conejo al horno - Recetas italianas de GialloZafferano www.giallozafferano.es/recetas/conejo-al-horno.html
- Conejo guisado con zanahorias | Masterpro Club www.masterpro-collection.com/es/recetas/conejo-guisado-con-zanahorias
- Conejo al estilo mediterráneo, una receta rápida y sabrosa para el día a día www.lavanguardia.com/comer/recetas/20240821/9879998/conejo-estilo-mediterraneo-receta-rapida…
- Effects of different cooking methods on nutritional and physicochemical characteristics of selected vegetables - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18069785/
- Food safety - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19911313/?dopt=Abstract
- Técnicas esenciales para cocinar la carne de conejo | INTERCUN intercun.org/recetas/recetas-tecnicas-cocina-triunfar-carne-conejo/
- ¿Cuánto duran los alimentos cocinados en la nevera? www.abc.es/bienestar/alimentacion/duran-alimentos-cocinados-nevera-20260919013029-nt.html
- El Conejo: Una delicia tradicional en la gastronomía Española - www.carnicerosdenavarra.com/el-conejo-una-delicia-tradicional-en-la-gastronomia-espanola-2/
- Gráficos para asar carne de res y de aves | FoodSafety.gov espanol.foodsafety.gov/tablas-de-seguridad-alimentaria-mg6s/tablas-para-carne-de-res-aves-de…
- Receta completa de conejo guisado con zanahoria www.bezzia.com/conejo-guisado-con-zanahoria/
- Conejo al horno - Receta de - Día www.dia.es/recetas/receta/conejo-al-horno
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».