Corvina a la plancha con aceitunas
Rodajas de corvina a la plancha, servidas con una vinagreta de tomate, aceitunas, alcaparras y albahaca.
La corvina se marina brevemente con limón y se cocina en una plancha caliente. La vinagreta mediterránea, con aceitunas verdes rellenas de pimiento, se prepara aparte y se añade al servir.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Prepara la corvina
Limpia la corvina si hace falta, desescámala y córtala en rodajas de unos 3 cm. Ponlas en un recipiente con el zumo del limón y parte de la sal. Déjalas marinar al menos 15 minutos.
Señal para continuar: Las rodajas están cortadas y han reposado en el zumo de limón durante al menos 15 minutos.
15 min - 02
Haz la vinagreta
Pica los tomates pera, las aceitunas verdes rellenas de pimiento y las alcaparras. Mézclalos con la albahaca, el tomillo, el vinagre de vino, el aceite de oliva virgen extra y el resto de la sal y la pimienta negra.
Señal para continuar: Los ingredientes están mezclados y repartidos en una vinagreta con trozos visibles.
- 03
Cocina la corvina
Calienta bien una plancha o sartén y úntala con una pequeña parte del aceite reservado. Cocina las rodajas de corvina unos 4 minutos por cada lado, ajustando el tiempo al grosor. Evita moverlas continuamente.
Señal para continuar: La superficie está dorada y la carne se ve opaca y se separa fácilmente de las espinas.
8 min - 04
Sirve
Reparte la vinagreta sobre las rodajas de corvina y sirve enseguida.
Señal para continuar: Cada ración de corvina está cubierta con vinagreta y lista para servir.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Corvina al horno al estilo Arguiñano: receta fácil con sabor mediterráneo okdiario.com/recetas/corvina-horno-arguinano-15761854
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv1dp0vpt.6
- Receta de corvina a la plancha con vinagreta mediterránea www.petitchef.es/recetas/plato/corvina-a-la-plancha-con-vinagreta-mediterranea-fid-1561908
- Corvina A La Plancha Con Vinagreta Mediterránea Receta de tererecetas cookpad.com/es/recetas/313958
- Corvina a la Plancha: Una Deliciosa Receta Mediterránea www.tererecetas.com/2015/07/corvina-la-plancha-con-vinagreta-gastrorecetas.html
- La Corvina: 5 maneras de cocinarla - Paulina Cocina www.paulinacocina.net/todo-sobre-la-corvina/31372
- Corvina a la plancha con vinagreta mediterránea - facilisimo.com cocina.facilisimo.com/corvina-a-la-plancha-con-vinagreta-mediterranea_1730987.html
- 5 recetas con corvina paso a paso fáciles y deliciosas – Bigcrafters bigcrafters.com/blogs/posts/recetas-corvina
- Corvina a la plancha, receta fácil y rápida para cocinar pescado de forma ligera www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/corvina-a-plancha-receta-facil-rapid…
- Per sucar-hi pa, gastronomía y viajes: Corvina a la plancha con hierbas provenzales y lima www.persucarhipa.com/2015/02/reto-recetas-sanas-corvina-aromatizada.html
- Corvina a la plancha | Las Recetas de Mamá www.recetasdemama.es/2009/08/corvina-a-la-plancha/
- Las expertas coinciden: "Para que el pescado a la plancha quede más jugoso, cocina la parte de la carne durante unos 30 segundos y déjalo reposar 2 minutos" cronicaglobal.elespanol.com/gastronomia/20260924/expertas-coinciden-pescado-plancha-segundos…
- Corvina con aceite, ajo y perejil - 200g - La Chaine lachaine.es/corvina-aceite-ajo-perejil-200g/
- ▷ Receta de Corvina a la plancha ✅ www.dietfarma.com/receta/corvina-la-plancha
- Claves para consumir marisco | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/claves-para-consumir-marisco.html
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».