Crema asada de remolacha con ajo asado
Una crema de remolacha asada y ajo, triturada con caldo de verduras y semillas de hinojo.
La remolacha y el ajo se asan antes de cocerlos brevemente con caldo y hinojo. Al final, se tritura todo hasta obtener una crema lisa.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Prepara las verduras
Calienta el horno a 180 °C. Lava la remolacha y córtala en cuartos. Mézclala con el aceite de oliva, la sal y la pimienta, y coloca los trozos en una bandeja cubierta con papel de aluminio.
Temperatura: 180 °C / 356 °FSeñal para continuar: La remolacha está cortada en cuartos y cubierta de forma uniforme con el aceite y los condimentos.
10 min - 02
Asa la remolacha
Hornea la remolacha durante 20 minutos a 180 °C. Mientras tanto, envuelve los dientes de ajo en papel de aluminio formando un paquete cerrado.
Temperatura: 180 °C / 356 °FSeñal para continuar: La remolacha empieza a ablandarse al pincharla, aunque todavía no tiene que estar completamente tierna.
20 min - 03
Añade el ajo y termina el asado
Coloca el paquete de ajo en la bandeja y sigue asando todo durante 30 minutos a 180 °C. Comprueba la remolacha pinchándola; si aún ofrece resistencia, continúa el asado hasta que esté tierna.
Temperatura: 180 °C / 356 °FSeñal para continuar: La remolacha está tierna al pincharla y el ajo asado está blando dentro de su envoltorio.
30 min - 04
Tuesta el hinojo y cuece la crema
Tuesta las semillas de hinojo en una olla durante 2 minutos, vigilando que no se quemen. Añade la remolacha asada, exprime dentro la pulpa blanda de los dientes de ajo y vierte el caldo. Lleva a un hervor suave y cocina durante 15 minutos.
Señal para continuar: La mezcla mantiene un hervor suave y las verduras están muy tiernas al terminar la cocción.
17 min - 05
Tritura y sirve
Tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una crema lisa. Si quedan trozos visibles, continúa triturando hasta que desaparezcan.
Señal para continuar: La crema tiene una textura uniforme y no se ven trozos de verdura.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- ALIMENTACIÓN SALUDABLE Conservación de los alimentos www.oficinadeaccesibilidaduniversal.es/doc/nutricion/alimentos/ALIMENTACI%C3%93N%20SALUDABLE…
- ¡Asegurándonos de que no eres un robot! doi.org/10.4995/thesis/10251/57490
- Remolacha: Propiedades, Contraindicaciones y Cruda o Cocida frutamerca.com/frutas/remolacha/
- Crema de Remolacha - Información sobre tiempos de cocción atipicas.es/hortaliza/crema-de-remolacha/
- Crema de remolacha y ajo asado con huevo | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2017/11/28/receta/1511891485_315214.html
- Sopa de remolacha asada - Mary Berg - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/sopa-de-remolacha-asada
- Crema de remolacha, zanahoria y ajo asado con sardinas en conserva www.abc.es/gurme/recetas/recetas-brillantes/crema-remolacha-zanahoria-ajo-asado-sardinas-con…
- Crema de remolachas y ajo asado | Create Recipes | Recetas para elaborar con tu Chefbot www.create-store.com/blog/latam/crema-de-remolachas-y-ajo-asado/
- 43 recetas muy ricas de crema de remolacha y ajo compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/crema%20de%20remolacha%20y%20ajo
- Remolacha al horno con ajo y romero - PequeRecetas www.pequerecetas.com/receta/remolacha-al-horno/
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- Receta para hacer una crema de remolacha con yogur, un manjar eslavo alimente.elconfidencial.com/recetas/2022-04-17/crema-remolacha-yogur_1556845
- Remolacha asada al horno y queso fresco - Pyrex® Webshop EU www.pyrex.eu/es-eu/blogs/recipe/betteraves-roties-au-four
- Propiedades de la remolacha y recetas | Naturarla | Arla www.arlafoods.es/alimentacion/remolacha/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».