Ensalada crujiente de lentejas con tomate
Ensalada fría para 4 personas con lentejas cocidas, tomate cherry, pepino, pimiento rojo y un aliño de limón, vinagre y aceite de oliva.
Las lentejas cocidas y bien escurridas se mezclan con verduras cortadas y un aliño emulsionado. Un reposo breve permite que el aliño se integre sin perder la textura de las verduras.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Preparar las lentejas y las verduras
Enjuaga las lentejas cocidas bajo agua fría y déjalas escurrir bien. Corta los tomates cherry, el pepino y el pimiento rojo; pica la cebolla roja, el perejil y el ajo.
Señal para continuar: Las lentejas están sin líquido visible y las verduras están cortadas en piezas pequeñas.
- 02
Emulsionar el aliño
Bate el aceite de oliva, el zumo de limón, el vinagre de sidra de manzana y la mostaza Dijon hasta obtener una mezcla homogénea.
Señal para continuar: El aceite ya no se ve separado del resto del aliño.
- 03
Mezclar y reposar
Reúne las lentejas, las verduras, el perejil y el ajo en una ensaladera. Vierte el aliño, mezcla con suavidad y deja reposar 15 minutos antes de servir.
Señal para continuar: Las lentejas y las verduras quedan cubiertas de aliño y la ensalada ha reposado 15 minutos.
15 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
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- ¿Cuánto dura la comida cocinada en la nevera y el congelador? www.academianutricionydietetica.org/saber-comprar/cuanto-duran-alimentos-nevera/
- Riesgos para la salud humana relacionados con la presencia de lectinas vegetales en los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/plain-language-summary/risks-human-health-related-presence-plant-lecti…
- Ensalada mediterránea de lentejas www.homecookingadventure.com/es/ensalada-mediterranea-de-lentejas/
- Ensalada mediterránea de lentejas - Canal Cocina canalcocina.es/receta/ensalada-mediterranea-de-lentejas
- Ensalada mediterránea de lentejas noahhelps.org/es/recipes/mediterranean-lentil-salad/
- Refrescante ensalada mediterránea de lentejas Recetas - Laki Maikaʻi www.lakimaikai.com/es/recetas/refrescante-ensalada-lentilla-mediterranea/
- Ensalada de lentejas, tomates y cebolletas - Recetas italianas de GialloZafferano www.giallozafferano.es/recetas/ensalada-de-lentejas-tomates-y-cebolletas.html
- Receta de ensalada de lentejas mediterránea - Blog Conasi www.conasi.eu/blog/recetas/legumbres/ensalada-lentejas-mediterranea/
- Ensalada mediterránea de lentejas: la receta de las abuelas para comer un plato sabroso y económico www.cronista.com/espana/viajes-recetas/ensalada-mediterranea-de-lentejas-la-receta-de-las-ab…
- Ensalada de lentejas y tomate www.hola.com/cocina/recetas/20220427208825/ensalada-lentejas-tomate/
- Ensalada de lentejas. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/ensalada-de-lentejas-receta
- 18 recetas de ensaladas con lentejas originales y saludables www.elle.com/es/gourmet/recetas-cocina/g43950691/recetas-ensaladas-lentejas/
- ¿Cuánto dura la comida cocinada en la nevera? www.hogarmania.com/hogar/seguridad/cuanto-dura-comida-cocinada-nevera.html
- Receta completa de ensalada de lentejas con tomate, pepino y pimiento www.bezzia.com/ensalada-de-lentejas-fria-y-saludable/
- Ensalada de Lentejas: Receta Fácil, Saludable y Rápida www.legumbresmiau.es/ensalada-de-lentejas/
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Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».