Fa'ausi samoano (fa'apapa con caramelo de coco)
Pan de coco fa'apapa horneado, cortado en cubos y cubierto con caramelo de coco.
El fa'ausi combina fa'apapa, un pan samoano denso de coco, con una salsa dulce de caramelo de coco. Esta versión prepara el pan envuelto en papel de horno y lo deja absorber la salsa antes de servirlo.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Mezclar y dar forma al pan
Mezcla la harina de trigo, 65 g de azúcar, el coco rallado y 200 ml de leche de coco hasta obtener una masa firme. Divide la masa en dos porciones iguales y forma dos panes rectangulares de unos 2,5 cm de grosor. Coloca cada uno sobre papel de horno y envuélvelo, dejando espacio para que pueda expandirse.
Señal para continuar: La masa queda unida y firme, y los dos panes están formados y envueltos.
- 02
Hornear el fa'apapa
Hornea los panes envueltos a 200 °C durante unos 30 minutos. Sácalos y déjalos enfriar hasta que estén a temperatura ambiente.
Temperatura: 200 °C / 392 °FSeñal para continuar: El fa'apapa está dorado y, después de enfriarse, ha alcanzado la temperatura ambiente.
30 min - 03
Preparar el caramelo de coco
Pon 250 g de azúcar y 60 ml de agua en un cazo de fondo grueso. Calienta a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva y continúa la cocción suavemente durante unos 30 minutos, hasta obtener un caramelo de color marrón claro. Retira el cazo del fuego y añade con cuidado 400 ml de leche de coco, removiendo hasta incorporarla. Deja que se enfríe.
Señal para continuar: El caramelo tiene un tono marrón claro y la leche de coco está incorporada en una salsa uniforme.
30 min - 04
Cortar, cubrir y dejar reposar
Corta el fa'apapa ya frío en cubos de unos 2,5 cm. Ponlos en un recipiente amplio, vierte encima el caramelo frío y mezcla suavemente para cubrirlos. Déjalos reposar durante una hora para que el pan absorba la salsa.
Señal para continuar: Los cubos están cubiertos de caramelo y han reposado una hora; parte de la salsa ha sido absorbida por el pan.
60 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
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- Fa'amatai - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Fa%27amatai
- Pan de Coco o Yaniquque de Samaná www.cocinadominicana.com/pan-coco-samana
- Recipe Fa'ausi - FRIJE www.frije.com/recipes/184659
- Fa'ausi - Receta Tradicional de Samoa | 196 flavors www.196flavors.com/es/samoa-faausi/?srsltid=AU7gw4WwYWX1sq2bO87RC2YDKi9-plU4jNakIwVZujRgziyk…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=dVR-MvjeNTI
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».