Harira marroquí de pollo
Sopa marroquí de tomate con pollo, garbanzos, fideos y hierbas frescas, sazonada con jengibre, cúrcuma, canela y azafrán.
Esta versión de harira reúne pollo, tomate, garbanzos y fideos en un caldo especiado, con perejil, cilantro y limón para servir. Las recetas de harira varían; aquí se sigue una variante con pollo y garbanzos cocidos.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Prepara los ingredientes
Pica el apio y los tomates. Pela y pica o ralla la cebolla y el jengibre. Corta el pollo en trozos y pica el perejil y el cilantro. Disuelve el azafrán en un poco del agua medida.
Señal para continuar: Las verduras, las hierbas y el pollo están preparados, y el azafrán se ha disuelto en el agua.
30 min - 02
Dora el pollo y sofríe las verduras
Calienta el aceite de oliva en una olla y dora el pollo por ambos lados. Añade la cebolla y el jengibre, y sofríe hasta que empiecen a ablandarse. Incorpora el apio, los tomates y la mantequilla; sazona con la sal, la pimienta blanca, la cúrcuma y la canela. Remueve para integrar.
Señal para continuar: El pollo está dorado por fuera y la cebolla empieza a ablandarse; las especias quedan repartidas por la mezcla.
- 03
Cuece la sopa
Añade el agua restante y el agua con azafrán. Lleva a ebullición suave, tapa la olla y cocina a fuego bajo durante 45 minutos.
Señal para continuar: La sopa ha hervido suavemente durante 45 minutos y el pollo está tierno.
45 min - 04
Añade los garbanzos y los fideos
Incorpora los garbanzos cocidos y cocina 7 minutos. Añade los fideos y cuécelos 3 minutos, o hasta que estén tiernos según las indicaciones del envase.
Señal para continuar: Los garbanzos están calientes y los fideos tiernos, pero conservan su forma.
10 min - 05
Termina y sirve
Retira la olla del fuego e incorpora el perejil y el cilantro. Sirve la harira caliente con los gajos de limón.
Señal para continuar: Las hierbas frescas se distinguen en la superficie y la sopa está lista para servir con limón.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Cómo hacer Sopa Harira marroquí 100% auténtica — diegodoal diegodoal.com/recetas/harira
- HARIRA MARROQUÍ | Las sopas más famosas del mundo - Las Recetas de MJ www.lasrecetasdemj.com/2020/02/harira-marroqui-las-sopas-mas-famosas.html
- Harira, una sopa marroquí riquísima y saciante - Secretos Del Sur www.secretosdelsur.com/es/recetas/harira-una-sopa-marroqui/
- Harira, sopa marroquí - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno invitadoinvierno.com/harira-sopa-marroqui/
- Harira casera: la receta tradicional de la sopa marroquí original www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/receta-harira-contundente-sopa-marroqui-p…
- ▷ Harira en Marruecos: qué es | Turismo Marruecos www.turismomarruecos.net/blog/harira-en-marruecos/
- Harira, la sopa reconstituyente marroquí. Receta | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2011/04/harira-la-sopa-reconstituyente-marroqui.html
- Harira - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Harira
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=BZ28UCeHfH0
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=B6Mqn0nhdns&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
- Harira amimaneracocinando.com/harira/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».