Khachapuri adjaruli
Pan georgiano de Adjara, con forma de barca, relleno de mozzarella y feta y coronado con yema y mantequilla. Rinde 4 unidades.
El adjaruli es una de las variantes regionales del khachapuri georgiano: la masa se moldea como una barca y se hornea con queso; al final se añade la yema y la mantequilla. Esta versión combina mozzarella y feta, quesos alternativos documentados en las fuentes.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Leche y derivados
Mozzarella rallada
Ingredientes sin datos verificados 10
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Harina de fuerza, Agua tibia, Leche, Levadura fresca de panadería, Aceite de oliva virgen extra, Sal, Azúcar, Queso feta, Yemas de huevo, Mantequilla.
Alternativas según la restricción
Leche sin lactosa
Para la intolerancia a la lactosa
Puede sustituir a la leche líquida en cocina y repostería para reducir la lactosa. Conserva proteínas de la leche: no sirve para evitar el alérgeno leche. Elige la variedad adecuada para la receta y comprueba la etiqueta. Comprueba también otros alérgenos y el riesgo de contacto cruzado.
La leche sin lactosa conserva proteínas de leche. Esta opción no corresponde a la alergia a la leche.
Alérgenos que hay que considerar en esta alternativa:
- Leche y derivados
Comprueba la etiqueta, los demás alérgenos y el contacto cruzado. Sustituir un ingrediente no elimina los alérgenos del resto de la receta; los ajustes dependen del uso culinario.
Preparación
- 01
Preparar la masa
Disuelve la levadura en el agua tibia. Añade la leche, el aceite, la sal y el azúcar. Incorpora la harina y amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica. Tápala y déjala reposar hasta que aumente de volumen, aproximadamente 2 horas.
Señal para continuar: La masa está elástica y visiblemente más voluminosa.
120 min - 02
Formar las barcas y rellenar
Calienta el horno a 220 °C. Divide la masa en 4 porciones y estira cada una en forma ovalada. Reparte la mozzarella y el feta por el centro, dejando libre el contorno. Enrolla los bordes hacia dentro y retuerce los extremos para dar forma de barca y sellarlos.
Temperatura: 220 °C / 428 °FSeñal para continuar: Hay 4 barcas ovaladas con el queso en el centro y los extremos cerrados.
- 03
Hornear y terminar
Hornea las barcas a 220 °C durante 14 minutos, hasta que la masa esté dorada y el queso fundido. Retíralas, coloca una yema y 5 g de mantequilla en cada una y sírvelas inmediatamente.
Temperatura: 220 °C / 428 °FSeñal para continuar: La masa está dorada, el queso fundido y la mantequilla empieza a derretirse sobre cada khachapuri.
18 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- ¿Cuál es la temperatura de conservación de los alimentos? www.cumbreno.com/post/temperatura-de-conservaci%C3%B3n-de-los-alimentos
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Temperatura y tiempo | Aizea aizea.es/sistema-appcc/temperatura-y-tiempo-nuestros-aliados-frente-a-las-bacterias-patogena…
- Temperaturas Seguras para Cocinar y Conservar Alimentos - RQR CONSULTORÍA rqrconsultoria.com/temperaturas-seguras-para-cocinar/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=uBWho8jtTkQ&vl=es
- Khachapuri, pan de queso Georgiano - Bake-Street.com bake-street.com/khachapuri-pan-de-queso-georgiano/
- Khachapuri: Qué es y cómo hacerlo en casa | SAMAIA samaia.es/khachapuri-receta/
- Adjaruli khachapuri www.gourmets.net/revista-club-de-gourmets/adjaruli-khachapuri-nunuka
- Receta de khachapuri o jachapuri, el pan con queso y huevo típico de Georgia www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/kachapuri-receta-exquisito-pan-queso-huevo-tipico-…
- Khachapuri. Receta febrero 2016. - El foro del pan www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=6358
- Khachapuri georgiano: el emblemático pan de queso de Georgia georgia.to/es/georgian-khachapuri/
- Dónde comer en Madrid el mejor 'khachapuri adjaruli', el plato georgiano por excelencia www.elconfidencial.com/gastronomia/2026-09-07/donde-comer-madrid-mejor-khachapuri-cocina-geo…
- La gastronomía de Georgia en 18 platos- Viajes Guays viajesguays.com/la-gastronomia-de-georgia-en-18-platos/
- Receta de Khachapuri (Pan de queso georgiano) [FÁCIL] voyasercocinero.es/khachapuri-pan-queso-georgiano/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».