Kiribath: arroz con leche de coco de Sri Lanka
Arroz cocido con agua y leche de coco hasta quedar tierno, cremoso y ligeramente pegajoso; se prensa y se corta en porciones.
El kiribath es un arroz con leche de coco de Sri Lanka. Esta versión combina arroz, agua, leche de coco y sal, y se prensa mientras aún está caliente para que pueda cortarse una vez asentado.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Enjuagar el arroz
Enjuaga el arroz con agua fría y escúrrelo.
Señal para continuar: El arroz está escurrido y el agua del enjuague sale casi clara.
5 min - 02
Cocer el arroz
Pon el arroz en una olla con el agua y 1 cucharadita de sal. Cuécelo con tu método habitual hasta que esté blando y el agua se haya absorbido; cuenta unos 25 minutos de cocción total para la receta, incluida la cocción posterior con la leche de coco.
Señal para continuar: El arroz está blando y el agua se ha absorbido.
25 min - 03
Añadir la leche de coco
Incorpora la leche de coco y la cucharadita de sal restante. Cocina a fuego bajo, removiendo, hasta que la mezcla espese y el arroz quede cremoso y ligeramente pegajoso.
Señal para continuar: La mezcla está espesa y cremosa, y el arroz está tierno.
- 04
Prensar y dejar asentar
Pasa el arroz aún caliente a una fuente plana y presiónalo hasta formar una capa uniforme. Déjalo reposar 10 minutos para que se asiente y después córtalo en cuadrados o rombos.
Señal para continuar: La superficie está uniforme y el arroz se mantiene unido al cortarlo.
10 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
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- Kiribath (Sri Lankan Coconut Milk Rice) Recipe mycookingcalendar.com/recipe/kiribath-sri-lankan-milk-rice/
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- Kiribath: el arroz con leche de Sri Lanka - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/kiribath-el-arroz-con-leche-de-sri-lanka/
- Receta de kiribath, arroz con leche de Sri Lanka | Lakpura www.lakpura.com/es/pages/kiribath?srsltid=AU7gw4VL85fXtcNZoQQY2hbjD0NaZJ2V66QVdPFXnDdDMhADUh…
- Kiribath - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kiribath
- Receta de Kiribath (arroz con leche de coco de Sri Lanka) | Forkin forkin.io/es/recipes/kiribath-sri-lankan-milk-rice
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=YVGQ0lwO02o&vl=es
- Kiribath (Sri Lankan Milk Rice) - nommymommy www.nommymommy.com/kiribath-sri-lankan-milk-rice/
- Kiribath (Milk Rice) by Kanishka Senevirathna | University of Lethbridge www.ulethbridge.ca/international/kiribath-milk-rice-kanishka-senevirathna
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».