Lomo de cerdo al horno con hierbas aromáticas
Lomo de cerdo al horno con tomillo, especias, vino blanco y zumo de naranja, acompañado de una salsa hecha con sus jugos.
Esta versión combina tomillo y especias con vinagre, vino blanco y zumo de naranja. El lomo se hornea en una sola pieza y los jugos de la fuente se convierten en una salsa ligera para servir.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosDepende del producto
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Huevos
Vino blanco
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Leche y derivados
Vino blanco
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Dióxido de azufre y sulfitos
Vino blanco
Ingredientes sin datos verificados 11
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Lomo de cerdo, Vinagre de vino blanco, Sal, Pimienta negra molida, Pimentón dulce, Ajo granulado, Comino molido, Tomillo seco, Zumo de naranja, Aceite de oliva virgen extra, Harina fina de maíz.
Preparación
- 01
Condimentar el lomo
Precalienta el horno a 220 °C. Coloca el lomo en una fuente apta para horno y rocíalo con el vinagre. Mezcla la sal, la pimienta, el pimentón, el ajo granulado, el comino y el tomillo; reparte la mezcla por toda la carne, también por la parte inferior.
Temperatura: 220 °C / 428 °FSeñal para continuar: La carne queda cubierta de manera uniforme con los condimentos.
15 min - 02
Hornear
Vierte el vino blanco por un lado de la fuente y haz lo mismo con el zumo de naranja, procurando no echarlos sobre la carne. Rocía el lomo con el aceite de oliva y hornéalo durante 30 minutos.
Temperatura: 220 °C / 428 °FSeñal para continuar: La superficie del lomo está dorada y los líquidos burbujean en la fuente.
30 min - 03
Preparar la salsa
Pasa los jugos de la fuente a una sartén. Reserva una pequeña cantidad y disuelve en ella la harina fina de maíz. Calienta el resto de los jugos; cuando empiecen a hervir, incorpora la mezcla de maíz sin dejar de remover y cocina unos minutos, hasta que espese.
Señal para continuar: La salsa hierve suavemente y adquiere una consistencia más espesa, sin grumos visibles.
- 04
Cortar y servir
Deja que el lomo repose y se temple antes de cortarlo en rodajas. Sirve la carne con la salsa preparada con los jugos de la fuente.
Señal para continuar: El lomo se puede cortar en rodajas y la salsa está lista para servir.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Aromas de humo | EFSA www.efsa.europa.eu/es/topics/topic/smoke-flavourings
- Effect of cooking on the nutritive quality, sensory properties and safety of lamb meat: Current challenges and future prospects - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32422547/
- Lomo de Cerdo estilo Mediterráneo holyhostess.com/lomo-de-cerdo-estilo-mediterraneo/
- Lomo de cerdo al horno paso a paso www.abc.es/recetasderechupete/lomo-de-cerdo-al-horno/18774/
- Lomo al Horno con Hierbas Aromáticas - Mr. Cook www.mrcook.app/es/recipes/0193c626-9a50-7286-bfa8-7f4051104071
- Las 26 mejores recetas con lomo de cerdo ricas y fáciles www.nuevoestilo.es/recetas-trucos-cocina/g61370859/recetas-lomo-cerdo/
- Lomo de cerdo al horno, receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/lomo-cerdo-al-horno-receta-facil-e-ideal-p…
- 3 Recetas con Lomo de Cerdo Fáciles y Deliciosas para Sorprender bystro.es/3-recetas-lomo-de-cerdo-faciles/
- Receta - Lomo de cerdo a las finas hierbas www.guiadelacocina.com/recetas/carnes-de-cerdo/lomo-de-cerdo-a-las-finas-hierbas.html
- Cinta de lomo de cerdo al horno con hierbas aromáticas | SPAR Gran Canaria spargrancanaria.es/recetas/cinta-de-lomo-de-cerdo-al-horno-con-hierbas-aromaticas/
- Haz paso a paso un jugoso lomo de cerdo al horno comedera.com/lomo-de-cerdo-al-horno-con-especias/
- Lomo de cerdo al horno: recetas irresistibles para cada ocasión cookpad.com/es/buscar/lomo%20de%20cerdo%20al%20horno
- Receta de Cerdo al Horno Jugoso: El Secreto para un Asado Perfecto | Pizzas y empanadas mozzafiatoconce.cl/blog/receta-de-cerdo-al-horno-jugoso
- Lomo de cerdo al horno: cómo cocinarlo para que quede jugoso y tierno www.midea.com/mx/blog/ver-todas/tips/lomo-de-cerdo-al-horno
- Consejos para cocinar el lomo de cerdo con temperatura interna segura chefiq.com/es/blogs/blog/pork-tenderloin-safe-internal-temperature-and-cooking-tips
- Temperatura interna del lomo de cerdo: cocción segura y resultados jugosos explore.typhur.com/es/pork-tenderloin-internal-temp
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».