Mahamri kenianos de coco y cardamomo
Panecillos fritos, ligeramente dulces y aromatizados con leche de coco y cardamomo, propios de la tradición suajili de la costa de Kenia.
Los mahamri son una variante de los mandazi preparada con leche de coco. Esta versión keniana lleva cardamomo y forma triangular; se puede disfrutar templada o fría, sola o como parte del desayuno.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Mezclar los ingredientes secos
En un bol, mezcla la harina de trigo, el azúcar, la levadura seca de panadería, el cardamomo molido y la sal.
Señal para continuar: Los ingredientes secos están repartidos de manera uniforme, sin grumos visibles.
- 02
Formar y amasar la masa
Añade la leche de coco y el aceite para la masa. Mezcla y amasa durante 6–8 minutos, hasta obtener una masa suave y manejable, ligeramente adherente pero no pegajosa en exceso.
Señal para continuar: La masa se ve suave y cohesionada, y se puede manejar sin que se pegue demasiado a las manos.
8 min - 03
Dejar levar
Cubre la masa y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que aumente de volumen.
Señal para continuar: La masa se ve visiblemente más voluminosa y ligera que al terminar el amasado.
60 min - 04
Dar forma a los triángulos
Pasa la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Divídela en 4 o 5 porciones, aplana cada una en forma de círculo y corta cada círculo en 4 triángulos.
Señal para continuar: Los triángulos tienen un tamaño parecido y se pueden separar sin desgarros grandes.
- 05
Dejar reposar las piezas
Cubre los triángulos y déjalos reposar durante 15 minutos antes de freírlos.
Señal para continuar: Las piezas se ven ligeramente más hinchadas y la superficie no se ha secado.
15 min - 06
Freír los mahamri
Calienta el aceite para freír en una sartén o cazuela honda. Fríe los triángulos por tandas, dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados.
Señal para continuar: Los mahamri están dorados por ambos lados y tienen un aspecto cocido, no pálido ni pastoso.
30 min - 07
Escurrir
Retira los mahamri del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Señal para continuar: El papel ha absorbido el aceite superficial y los mahamri están listos para servir.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
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Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».