Manti turco de ternera con yogur y mantequilla al pimentón
Manti turcos caseros rellenos de ternera, servidos con yogur y mantequilla aromatizada con chile y pimentón.
Esta versión de manti turcos combina una masa amasada y reposada con un relleno de ternera, cebolla, ajo y perejil. Los paquetitos se cuecen en agua y se sirven con yogur natural y mantequilla al pimentón. El tamaño y las salsas pueden variar según la región; aquí seguimos una versión de manti rellenos de ternera.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Leche y derivados
Mantequilla para la masa, Mantequilla para la salsa
Ingredientes sin datos verificados 11
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Harina de trigo, Sal, Agua, Cebolla, Perejil, Ajo, Chile seco, Pimienta negra, Carne picada de ternera, Yogur natural, Pimentón.
Preparación
- 01
Preparar la masa
Mezcla la harina con una pizca de sal. Haz un hueco en el centro, vierte el agua y la mantequilla derretida, y mezcla hasta formar una masa.
Señal para continuar: La harina está incorporada y se ha formado una masa sin partes secas visibles.
- 02
Amasar
Pasa la masa a una superficie de trabajo y amásala durante 6–7 minutos. Si se pega, añade poco a poco parte de la harina medida, sin exceder la cantidad indicada.
Señal para continuar: La masa queda lisa, elástica y deja de pegarse a la superficie.
7 min - 03
Dejar reposar la masa
Envuelve la masa y déjala reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
Señal para continuar: La masa ha reposado al menos 30 minutos y se mantiene cubierta.
30 min - 04
Mezclar el relleno
Ralla la cebolla y escúrrela bien. Mézclala con la carne picada, el ajo, el perejil picado, una pizca de sal, la pimienta negra y 1 tsp de chile seco.
Señal para continuar: La mezcla se ve homogénea y la cebolla ya no suelta líquido en el bol.
- 05
Formar los manti
Estira la masa sobre la superficie espolvoreada con la harina restante hasta que quede fina, pero no translúcida. Córtala en cuadrados de unos 2,5 cm. Pon una pequeña porción de relleno en el centro de cada cuadrado y cierra los bordes formando paquetitos.
Señal para continuar: Los paquetitos están cerrados y no se ve relleno en las uniones.
- 06
Preparar el yogur
Pon el yogur natural en un bol y remuévelo hasta que quede uniforme. Resérvalo para servir.
Señal para continuar: El yogur está liso y listo para servir.
- 07
Hacer la mantequilla al pimentón
Derrite la mantequilla para la salsa en un cazo. Cuando burbujee, añade el chile seco restante y el pimentón; mezcla y aparta del fuego.
Señal para continuar: La mantequilla está fundida y el chile y el pimentón se han mezclado sin oscurecerse ni quemarse.
- 08
Cocer y servir
Cuece los manti en agua hirviendo durante unos 3 minutos, o hasta que hayan subido a la superficie y el último lleve 15 segundos flotando. Escúrrelos y sírvelos enseguida con el yogur, la mantequilla al pimentón y el perejil reservado.
Señal para continuar: Los manti han subido a la superficie y el último ha flotado 15 segundos; se sirven escurridos con las salsas y el perejil.
3 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Manti turcos 100% caseros con masa hecha a mano — diegodoal diegodoal.com/recetas/manti
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ziGaJRxYS8A
- MANTI ("RAVIOLIS" TURCOS) legallychef.com/trucos-y-b%C3%A1sicos-1/f/manti-raviolis-turcos
- Manti - Blog de Istanbul.com istanbul.com/es/blog/traditional-turkish-foods/what-is-manti
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=MRX_cz6r72Q
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=MRX_cz6r72Q&xstg=CAMSBhUDzO3xHw%3D%3D
- Manti turco de ternera con yogur y mantequilla al pimentón — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/manti-turco-20261012-12
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».