Pastel de carne australiano
Pasteles individuales con base de masa quebrada, relleno de ternera en una salsa espesa y tapa de hojaldre.
Esta versión australiana combina una base de masa quebrada con una tapa de hojaldre. El relleno se prepara con ternera picada, cebolla, caldo, salsa de tomate y salsa Worcestershire; déjalo enfriar antes de montar los pasteles para que conserve su forma.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Pescado
Salsa Worcestershire
Ingredientes sin datos verificados 10
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Aceite de oliva, Cebolla, Carne de ternera picada, Harina, Caldo de carne, Salsa de tomate, Perejil, Masa quebrada, Masa de hojaldre, Huevo.
Preparación
- 01
Preparar el sofrito
Calienta el aceite de oliva en una cazuela y cocina la cebolla picada, removiendo, hasta que esté blanda.
Señal para continuar: La cebolla está blanda y translúcida, sin dorarse en exceso.
- 02
Dorar la carne
Añade la carne de ternera picada. Cocínala mientras la deshaces con una cuchara para evitar que queden grumos grandes.
Señal para continuar: La carne ha cambiado de color y presenta zonas ligeramente doradas, sin grumos grandes.
- 03
Incorporar la harina
Espolvorea la harina sobre la carne y remueve para integrarla. Cocínala durante 1 minuto, sin dejar de remover.
Señal para continuar: La harina queda repartida por la carne y se ha cocinado durante 1 minuto, sin zonas secas visibles.
1 min - 04
Espesar el relleno
Añade el caldo de carne, la salsa de tomate y la salsa Worcestershire. Cocina a fuego suave durante unos 10 minutos, removiendo para que no se pegue. Incorpora el perejil picado al final.
Señal para continuar: El relleno se ha cocinado unos 10 minutos y la salsa está espesa; al pasar la cuchara queda un surco momentáneo.
10 min - 05
Enfriar el relleno
Retira la cazuela del fuego y deja que el relleno se enfríe antes de montar los pasteles.
Señal para continuar: El relleno ya no desprende vapor visible y se puede manejar sin ablandar la masa.
- 06
Montar los pasteles
Precalienta el horno a 200 °C. Usa la masa quebrada para forrar la base y las paredes de moldes individuales. Reparte el relleno enfriado, cubre cada pastel con hojaldre y presiona los bordes para sellarlos. Haz pequeñas incisiones en las tapas y píntalas con el huevo batido.
Temperatura: 200 °C / 392 °FSeñal para continuar: Cada pastel está cubierto, los bordes están sellados, las tapas tienen incisiones y presentan una capa de huevo.
- 07
Hornear
Hornea los pasteles a 200 °C durante 10 minutos. Baja la temperatura a 180 °C y hornea otros 20 minutos, hasta que la masa esté bien cocida.
Temperatura: 200 °C / 392 °FSeñal para continuar: Han transcurrido 10 minutos a 200 °C y la masa empieza a tomar color.
10 min - 08
Terminar la cocción
Continúa horneando a 180 °C durante 20 minutos, hasta que las tapas estén doradas y la masa bien cocida. Retira los pasteles del horno.
Temperatura: 180 °C / 356 °FSeñal para continuar: Las tapas están doradas y la masa se ve cocida y firme.
20 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- The prevalence and concentration of Bacillus cereus in ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20230270/
- La cocina de Aisha: Meat pie australiano cocinadeaisha.blogspot.com/2015/06/meat-pie-australiano.html
- Meat pies Australia: qué son y cómo hacerlos | Goldy Australia goldyaustralia.com/blog/meat-pies-australia/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=m-KiJ4Mba4I
- Pastel de carne (meat pie) - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/pastel-de-carne-meat-pie
- MEAT PIE AUSTRALIANO... 34º Desafío en la Cocina anadieamargaundulce.blogspot.com/2015/06/meat-pie-australiano-34-desafio-en-la.html
- Meat Pie (Pastel de Carne Australiano) - Receta | 196 flavors www.196flavors.com/es/meat-pie-pastel-de-carne-australiano/?srsltid=AU7gw4U3d04gdVH53w8T6KUw…
- Caza - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Caza
- Receta e Historia del Pay de Carne Australiano - Mixturis mixturis.org/2025/07/01/pastel-de-carne-australiano/
- ApfelStrudel Kuchen: Australian Meat Pie apfelstrudelkuchen.blogspot.com/2017/01/australian-meat-pie.html
- Draft Scientific Opinion on Acrylamide in Food - EFSA www.efsa.europa.eu/sites/default/files/consultation/140701.pdf
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- - YouTube www.youtube.com/watch?v=s8BDWSId6oY
- Deforestación por región - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Deforestaci%C3%B3n_por_regi%C3%B3n
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».