Ribel liechtensteiniano de maíz desmenuzado
Un preparado de harina de maíz cocida con leche y agua, reposada y dorada en mantequilla hasta quedar suelta y desmenuzada.
Este Ribel, un plato tradicional de Liechtenstein, combina una base sencilla de maíz con una textura dorada y suelta. Las cantidades rinden aproximadamente cuatro porciones; el tiempo total orientativo es de unos 45 minutos, incluido el reposo.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Alternativas según la restricción
Leche sin lactosa
Para la intolerancia a la lactosa
Puede sustituir a la leche líquida en cocina y repostería para reducir la lactosa. Conserva proteínas de la leche: no sirve para evitar el alérgeno leche. Elige la variedad adecuada para la receta y comprueba la etiqueta. Comprueba también otros alérgenos y el riesgo de contacto cruzado.
La leche sin lactosa conserva proteínas de leche. Esta opción no corresponde a la alergia a la leche.
Alérgenos que hay que considerar en esta alternativa:
- Leche y derivados
Comprueba la etiqueta, los demás alérgenos y el contacto cruzado. Sustituir un ingrediente no elimina los alérgenos del resto de la receta; los ajustes dependen del uso culinario.
Preparación
- 01
Pon en una sartén la leche, el agua, 1 cucharada de mantequilla y la sal. Calienta hasta que el líquido empiece a hervir suavemente y la mantequilla se haya derretido.
Señal para continuar: El líquido burbujea suavemente y la mantequilla está derretida.
5 min - 02
Retira la sartén del fuego. Incorpora la harina de maíz y remueve hasta que quede cubierta por el líquido. Tapa y deja reposar durante 15 minutos.
Señal para continuar: La harina ha absorbido la mayor parte del líquido y la mezcla está compacta.
15 min - 03
Abre un hueco en el centro de la mezcla y añade las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Cuando se derrita, cocina a fuego medio, rompiendo y desmenuzando la mezcla con una cuchara, hasta que se formen migas doradas y sueltas.
Señal para continuar: La mezcla se ha separado en migas sueltas y está dorada.
20 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-5IjhmGbl_8
- International Cooking: Food from Liechtenstein - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-liechtenstein/
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- Sort of healthy apple crumble… ish: Liechtensteiner ribel | Good Food on Bad Plates goodfoodonbadplates.wordpress.com/2018/10/17/sort-of-healthy-apple-crumble-ish-liechtenstein…
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- International Meals – Liechtenstein | Everything But a Mule fnerk.com/?p=2075
- Liechtenstein Ribel | Traditional recipe - Velontour www.velontour.info/en/recipes/detail/liechtenstein-ribel
- Receta de torta rusa o riwwel kuchen, rápida y fácil - Infobae www.infobae.com/tendencias/2025/05/29/receta-de-torta-rusa-o-riwwel-kuchen-rapida-y-facil/
- La Cocina de Liechtenstein: El Pequeño País con Gran Sabor | Remitly www.remitly.com/blog/es/comida/cocina-de-liechtenstein/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».