Sfouf libanés de sémola y cúrcuma
Bizcocho libanés sin huevo, hecho con sémola, cúrcuma y piñones. Se hornea hasta dorarse y se corta en cuadrados o rombos.
Este sfouf sigue una versión libanesa de pastel de sémola, sin huevo y con tahini para untar el molde. La cúrcuma le da su color característico y los piñones decoran la superficie. Deja que se enfríe por completo antes de cortarlo.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosDepende del producto
-
Cereales con gluten
Levadura química
Presencia documentada
-
Sésamo
Tahini
Ingredientes sin datos verificados 7
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Sémola fina de trigo duro, Harina, Cúrcuma molida, Azúcar, Leche entera, Aceite vegetal neutro, Piñones.
Alternativas según la restricción
Leche sin lactosa
Para la intolerancia a la lactosa
Puede sustituir a la leche líquida en cocina y repostería para reducir la lactosa. Conserva proteínas de la leche: no sirve para evitar el alérgeno leche. Elige la variedad adecuada para la receta y comprueba la etiqueta. Comprueba también otros alérgenos y el riesgo de contacto cruzado.
La leche sin lactosa conserva proteínas de leche. Esta opción no corresponde a la alergia a la leche.
Alérgenos que hay que considerar en esta alternativa:
- Leche y derivados
Comprueba la etiqueta, los demás alérgenos y el contacto cruzado. Sustituir un ingrediente no elimina los alérgenos del resto de la receta; los ajustes dependen del uso culinario.
Preparación
- 01
Mezclar la masa
Precalienta el horno a 200 °C. Mezcla en un bol la sémola fina de trigo duro, la harina, la cúrcuma molida y la levadura química. En otro recipiente, disuelve el azúcar en la leche entera. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y añade poco a poco el aceite vegetal neutro, mezclando hasta obtener una masa lisa.
Temperatura: 200 °C / 392 °FSeñal para continuar: La masa queda lisa y homogénea, sin partes secas visibles.
15 min - 02
Preparar el molde
Forra un molde de 30 × 20 cm con papel de horno y unta el fondo y las paredes con tahini. Vierte la masa y nivela la superficie. Espolvorea los piñones por encima.
Señal para continuar: La masa queda extendida en una capa uniforme y los piñones se reparten por la superficie.
- 03
Hornear y enfriar
Baja la temperatura del horno a 180 °C e introduce el molde. Hornea durante 25–30 minutos, hasta que el sfouf esté dorado. Déjalo enfriar por completo antes de cortarlo en cuadrados o rombos.
Temperatura: 180 °C / 356 °FSeñal para continuar: La superficie está dorada; el pastel se ha enfriado completamente antes de cortarlo.
30 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=oJsF7BL8rvc
- <em>Sfouf</em>: pastel libanés de sémola con almendras cervexeandocast.blogspot.com/2012/05/sfouf-pastel-libanes-de-semola-con.html
- Sfouf: Bizcocho libanés de cúrcuma – Tasty Mediterraneo www.tastymediterraneo.com/es/sfouf-bizcocho-libanes-de-curcuma/
- Sfouf - Receta Tradicional y Auténtica Libanesa | 196 flavors www.196flavors.com/es/sfouf/?srsltid=AU7gw4UEP-_v6PSJkKQ4QQR97-X739ZcUkplKP1PonW_sRTJYf4KVcC…
- SFOUF – Una Cocina Feliz unacocinafeliz.com/recetas/snacks/sfouf/
- Sfouf - Pastel Libanes de Sémola y Cúrcuma sukaldikas.com/recetas/sfouf-pastel-libanes-de-semola-y-curcuma/
- Sfouf libanés - Diario Sirio Libanés www.diariosiriolibanes.com.ar/Secciones/Gastronom%C3%ADa/Sfouf-liban%C3%A9s
- Sfouf - Recetas italianas de GialloZafferano www.giallozafferano.es/recetas/sfouf.html
- Descubre el delicioso sfouf: un postre libanés único cookpad.com/es/buscar/sfouf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=oJsF7BL8rvc&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
- Sfouf - Receta Tradicional y Auténtica Libanesa | 196 flavors www.196flavors.com/es/sfouf/?srsltid=AU7gw4WNxD1qAhdtODQgvyTCveoVgLJkAy8RiGQuTkQNib_xYdYzmCM…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».