Sopa egipcia de molokhia con ajo y cilantro
Sopa de hojas de molokhia cocidas en caldo de pollo y terminadas con ajo y cilantro dorados en aceite. Rinde 4 porciones.
Esta versión egipcia combina hojas de molokhia con caldo y una taqliya sencilla de ajo y cilantro. Su textura sedosa y ligeramente mucilaginosa es característica de la hoja. Sírvela caliente como sopa.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Calentar el caldo
Pon el caldo de pollo en una olla y caliéntalo hasta que hierva; la fuente indica unos 10 minutos de calentamiento.
Señal para continuar: El caldo está hirviendo.
10 min - 02
Preparar las hojas
Separa las hojas de molokhia de los tallos, lávalas, escúrrelas y pícalas finamente.
Señal para continuar: Las hojas están limpias, escurridas y picadas finamente.
- 03
Cocer la molokhia
Añade las hojas picadas y la sal al caldo hirviendo. Remueve suavemente y cocina durante 2 minutos.
Señal para continuar: Las hojas se han integrado en el caldo y la sopa conserva su color verde.
2 min - 04
Preparar y juntar el tempero
Aquece o aceite en una sartén. Añade el ajo picado y el cilantro seco y cocínalos hasta que el ajo esté dorado. Incorpora esta mezcla a la olla y remueve para distribuirla.
Señal para continuar: El ajo está dorado y aromático, y el sofrito queda repartido por la sopa.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conervacion-alimentos/
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- Conservación de los alimentos www.afuegolento.com/articulo/conservacion-los-alimentos/10673/
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Molokhia - Receta Tradicional Egipcia | 196 flavors www.196flavors.com/es/molokhia/?srsltid=AU7gw4VF67B94hGS15slaRkT7GMntvvBBZP09_uxgfJXw3pbcQyT…
- Recetas del mundo (Egipto): Molokhia www.expogourmetmagazine.com/es/receta/27805/recetas-del-mundo-egipto-molokhia
- Molokhia (Sopa Egipcia) Receta de Marta GC cookpad.com/es/recetas/14225741
- ▷ Mulukhiyah o molojía: la sopa egipcia | Egipto Exclusivo www.egiptoexclusivo.com/blog/mulukhiyah/
- CROKETYPOT: MOLOKHIA. Egipto. croketypot.blogspot.com/2019/11/molokhia-egipto.html
- Molokhia: la verdura verde de Egipto y por qué espesa saboresarabes.com/glosario/molokhia/
- Molokhia Congelada Premium para el Mercado Alimentario Turco peitrade.com/es/molokhia-congelada-pei-turkiye/
- Molokhia: Calorías, Nutrición y Beneficios para la Salud nutriscan.app/es/calories-nutrition/molokhia
- Explorando Magazine www.explorandomagazine.com/gastronomia/molokhia-te-atreveras-a-probar-esta-sopa-verde-egipci…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».