Thukpa nepalí de pollo
Sopa nepalí de fideos de arroz con pollo, verduras y una base aromática de tomate, jengibre y especias.
El thukpa es una sopa de fideos con raíces tibetanas que también es popular en Nepal. Esta versión nepalí combina pollo y fideos de arroz con un caldo aromático y verduras; las variantes familiares y regionales pueden cambiar los fideos, las verduras y el picante.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Preparar la pasta de especias
Pica finamente la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile verde. Mézclalos con el comino, la cúrcuma, el timur y la asafétida; añade el tomate y tritura o remueve hasta obtener una pasta uniforme.
Señal para continuar: La mezcla tiene una textura de pasta y el tomate está integrado con los aromáticos.
- 02
Cocinar la base y el pollo
Calienta el aceite vegetal en una cazuela grande a fuego medio. Añade la pasta y cocínala, removiendo, durante 6–7 minutos, hasta que esté aromática y haya perdido el olor a crudo. Incorpora el caldo, lleva a ebullición y deja hervir suavemente 15 minutos. Añade el pollo y cuécelo suavemente 10 minutos o hasta que esté hecho; retíralo y desmenúzalo en trozos grandes.
Señal para continuar: La pasta está fragante y sin olor a crudo; el pollo está cocido y se puede desmenuzar en trozos grandes.
32 min - 03
Cocer los fideos
En una olla aparte, lleva agua a ebullición y cuece los fideos de arroz durante 2 minutos. Escúrrelos y refréscalos con agua fría; vuelve a escurrirlos.
Señal para continuar: Los fideos están cocidos, escurridos y separados, sin agua de cocción acumulada.
2 min - 04
Añadir las verduras y terminar
Incorpora la zanahoria y el pimiento rojo al caldo y cuécelos a fuego suave durante 2–3 minutos, hasta que estén tiernos pero aún firmes. Añade el zumo de limón. Reparte los fideos y el pollo desmenuzado entre los cuencos y vierte encima el caldo con las verduras.
Señal para continuar: La zanahoria y el pimiento están tiernos pero conservan algo de firmeza, y el caldo queda repartido sobre los fideos y el pollo.
3 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conervacion-alimentos/
- THUKPA -SOPA TIBETANA DE POLLO Y NOODLES DE ARROZ- (NEPAL) | Las Monas blog.lasmonas.es/blog/comete-el-mundo-con-las-monas-y-sergi/1-thukpa-sopa-tibetana-de-pollo-…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=H8EdKTtL8vA
- Thukpa - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Thukpa
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- Thukpa Recipe | Authentic Nepalese Food www.theworldonaplate.co.uk/recipes/nepalese-thukpa
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- La Manipulación de Alimentos y Comida India - Qualitas Alimentaria manipulador-alimentos.net/manipulacion-alimentos-comida-india/
- ¿Cuánto Tiempo Se Puede Almacenar Alimento de Forma Segura Sin Control de Temperatura? www.shtrolcooling.com/es/blog/how-long-can-food-be-safely-stored-without-temperature-control
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- ¿Cómo se conservan correctamente los productos perecederos en restauración colectiva? - Decepal www.decepal.com/blog/como-se-conservan-correctamente-los-productos-perecederos-en-restauraci…
- Thukpa: receta y origen | Guide Cuisine www.guide-cuisine.ch/es/platos/thukpa/
- Descubrir la cocina nepalí - Nepal Sonríe nepalsonrie.org/descubrir-la-cocina-nepali/
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- Conserva los alimentos a temperaturas seguras - Ministerio de Salud Publica y Bienestar Social www.mspbs.gov.py/portal/27016/conserva-los-alimentos-a-temperaturas-seguras.html
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- Conoce la gastronomía de Nepal y viaja desde tu cocina – Familia de Hetauda familiadehetauda.org/conoce-la-gastronomia-de-nepal-y-viaja-desde-tu-cocina/
- Comida típica de Nepal - Nepal y su gastronomía - Exoticca www.exoticca.com/mx/asia/subcontinente-indio/nepal/gastronomia
- Sopa de pollo con fideos nepalesa (thukpa) - Rutas Gastronómicas rachycakes.rotasgastronomicas.com/receta_de_sopa_de_pollo_con_fideos_nepalesa_thukpa_4002.ht…
- 15 recetas muy ricas de nepal compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/nepal
- Thukpa de Verduras — 441 kcal | Nutrilogy AI nutrilogyai.app/es/recipes/vegetable-thukpa-1813
- CASTELLANO www.publitactil.com/qr/cartas-kathmandu-castellano.pdf
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- Comida típica de Nepal | PANGEA www.pangea.es/es-ES/viaje-a/asia/nepal/comida-tipica/
- Qué y como comer en Nepal - GUÍA ÚTIL DEL VIAJERO 3000km.es/viajes-en-grupo-nepal-comida/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=coPA_XDfdxQ&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».