Asida sud-soudanaise au sorgho
Une bouillie épaisse de sorgho servie avec des ragoûts et des soupes. Pour 4 portions, comptez 15 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.
L’asida se prépare en faisant cuire de la farine de sorgho avec de l’eau jusqu’à obtenir une pâte épaisse et lisse. Servez cette version chaude, seule ou avec un ragoût.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Lait et produits laitiers
Beurre clarifié
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 3
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Farine de sorgho, Eau, Sel.
Préparation
- 01
Faire bouillir l’eau
Mettez l’eau et le sel dans une grande casserole et portez à ébullition.
Quand poursuivre: L’eau bout et le sel est dissous.
- 02
Ajouter la farine
Versez progressivement la farine de sorgho dans l’eau bouillante en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux.
Quand poursuivre: La farine est incorporée et le mélange commence à épaissir.
- 03
Faire épaissir
Baissez le feu et continuez à remuer énergiquement pendant 15–20 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit lisse, épais et se détache des parois de la casserole.
Quand poursuivre: La pâte est lisse et épaisse et se détache des parois de la casserole.
20 min - 04
Incorporer le beurre et servir
Retirez la casserole du feu et incorporez le beurre clarifié. Formez un dôme et servez chaud.
Quand poursuivre: Le beurre est incorporé et l’asida garde sa forme épaisse et malléable.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- International Cooking: Food from South Sudan - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-south-sudan/
- Sudan Food www.egypt-uncovered.com/blog/sudan-food
- Hows The Food in South Sudan? — Young Pioneer Tours www.youngpioneertours.com/the-food-in-south-sudan/
- Food Culinary Tours in South Sudan kinyetiwildtours.com/food-culinary-tours-in-south-sudan/
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Whether Donating or Receiving Food This Thanksgiving, Everyone Can Be Thankful for Food Safety akastage-www.foodsafety.gov/blog/whether-donating-or-receiving-food-thanksgiving-everyone-ca…
- HOME - Taste of South Sudan tasteofsouthsudan.com/
- Mum’s dokwa recipe | SBS Food www.sbs.com.au/food/the-cook-up-with-adam-liaw/recipe/mums-dokwa/vzb06d1qo
- The Hirshon South Sudanese Fried Lamb With Spices - Shaiyah | Instacart www.instacart.com/store/recipes/24156756
- Kisra - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kisra
- Kisra para Niños ninos.kiddle.co/Kisra
- Asida (South Sudanese) Recipe — How to Make It mycookingcalendar.com/recipe/asida-south-sudanese/
- Proceedings of the International Symposium on Sorghum Grain Quality | OpenAlex openalex.org/W1486681617
- Asida www.sudanese.kitchen/recipe/asida
- How to Cook Sudanese Asida | Sudanese Asida Recipe oasismarket.co.uk/blog/sudanese-asida-recipe
- Asida - Taste of South Sudan tasteofsouthsudan.com/recipes/asida/
- How to Make Traditional South Sudan Asida - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/south-sudan-asida/
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