Asida sul-sudanesa de sorgo
Uma papa espessa de sorgo, servida com guisados e sopas. Rende 4 porções, com 15 minutos de preparação e 30 minutos de cozedura.
A asida é feita cozinhando farinha de sorgo com água até formar uma massa espessa e lisa. Sirva esta versão quente, simples ou acompanhada de um guisado.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosPresença documentada
-
Leite e derivados
Manteiga clarificada
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 3
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Farinha de sorgo, Água, Sal.
Preparação
- 01
Ferver a água
Coloque a água e o sal numa panela grande e deixe levantar fervura.
Quando avançar: A água está a ferver e o sal dissolveu-se.
- 02
Adicionar a farinha
Junte gradualmente a farinha de sorgo à água a ferver, mexendo sempre para evitar grumos.
Quando avançar: A farinha está incorporada e a mistura começa a engrossar.
- 03
Cozinhar até engrossar
Reduza o lume e continue a mexer vigorosamente durante 15–20 minutos, até a mistura ficar lisa e espessa e se soltar das paredes da panela.
Quando avançar: A massa está lisa e espessa e solta-se das paredes da panela.
20 min - 04
Incorporar a manteiga e servir
Retire a panela do lume e incorpore a manteiga clarificada. Molde a asida num monte e sirva quente.
Quando avançar: A manteiga está incorporada e a asida mantém uma forma espessa e moldável.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- International Cooking: Food from South Sudan - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-south-sudan/
- Sudan Food www.egypt-uncovered.com/blog/sudan-food
- Hows The Food in South Sudan? — Young Pioneer Tours www.youngpioneertours.com/the-food-in-south-sudan/
- Food Culinary Tours in South Sudan kinyetiwildtours.com/food-culinary-tours-in-south-sudan/
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Whether Donating or Receiving Food This Thanksgiving, Everyone Can Be Thankful for Food Safety akastage-www.foodsafety.gov/blog/whether-donating-or-receiving-food-thanksgiving-everyone-ca…
- HOME - Taste of South Sudan tasteofsouthsudan.com/
- Mum’s dokwa recipe | SBS Food www.sbs.com.au/food/the-cook-up-with-adam-liaw/recipe/mums-dokwa/vzb06d1qo
- The Hirshon South Sudanese Fried Lamb With Spices - Shaiyah | Instacart www.instacart.com/store/recipes/24156756
- Kisra - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kisra
- Kisra para Niños ninos.kiddle.co/Kisra
- Asida (South Sudanese) Recipe — How to Make It mycookingcalendar.com/recipe/asida-south-sudanese/
- Proceedings of the International Symposium on Sorghum Grain Quality | OpenAlex openalex.org/W1486681617
- Asida www.sudanese.kitchen/recipe/asida
- How to Cook Sudanese Asida | Sudanese Asida Recipe oasismarket.co.uk/blog/sudanese-asida-recipe
- Asida - Taste of South Sudan tasteofsouthsudan.com/recipes/asida/
- How to Make Traditional South Sudan Asida - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/south-sudan-asida/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.