Asida sudsudanesa de sorgo
Papilla espesa de sorgo, servida como acompañamiento de guisos y sopas. Rinde 4 porciones, con 15 minutos de preparación y 30 minutos de cocción.
La asida se prepara cocinando harina de sorgo con agua hasta obtener una masa espesa y lisa. Esta versión se sirve caliente, sola o junto a un guiso.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Leche y derivados
Mantequilla clarificada
Ingredientes sin datos verificados 3
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Harina de sorgo, Agua, Sal.
Preparación
- 01
Hervir el agua
Pon el agua y la sal en una olla grande y lleva a ebullición.
Señal para continuar: El agua hierve y la sal se ha disuelto.
- 02
Juntar la harina
Añade gradualmente la harina de sorgo al agua hirviendo mientras remueves continuamente para evitar grumos.
Señal para continuar: La harina está incorporada y la mezcla empieza a espesar.
- 03
Cocinar y espesar
Baja el fuego y sigue removiendo enérgicamente durante 15–20 minutos, hasta que la mezcla esté lisa, espesa y se separe de las paredes de la olla.
Señal para continuar: La masa está espesa y lisa, y se despega de las paredes de la olla.
20 min - 04
Incorporar la mantequilla y servir
Retira la olla del fuego e incorpora la mantequilla clarificada. Forma un montículo y sirve caliente.
Señal para continuar: La mantequilla está integrada y la asida conserva una forma espesa y moldeable.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- International Cooking: Food from South Sudan - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-south-sudan/
- Sudan Food www.egypt-uncovered.com/blog/sudan-food
- Hows The Food in South Sudan? — Young Pioneer Tours www.youngpioneertours.com/the-food-in-south-sudan/
- Food Culinary Tours in South Sudan kinyetiwildtours.com/food-culinary-tours-in-south-sudan/
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Whether Donating or Receiving Food This Thanksgiving, Everyone Can Be Thankful for Food Safety akastage-www.foodsafety.gov/blog/whether-donating-or-receiving-food-thanksgiving-everyone-ca…
- HOME - Taste of South Sudan tasteofsouthsudan.com/
- Mum’s dokwa recipe | SBS Food www.sbs.com.au/food/the-cook-up-with-adam-liaw/recipe/mums-dokwa/vzb06d1qo
- The Hirshon South Sudanese Fried Lamb With Spices - Shaiyah | Instacart www.instacart.com/store/recipes/24156756
- Kisra - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kisra
- Kisra para Niños ninos.kiddle.co/Kisra
- Asida (South Sudanese) Recipe — How to Make It mycookingcalendar.com/recipe/asida-south-sudanese/
- Proceedings of the International Symposium on Sorghum Grain Quality | OpenAlex openalex.org/W1486681617
- Asida www.sudanese.kitchen/recipe/asida
- How to Cook Sudanese Asida | Sudanese Asida Recipe oasismarket.co.uk/blog/sudanese-asida-recipe
- Asida - Taste of South Sudan tasteofsouthsudan.com/recipes/asida/
- How to Make Traditional South Sudan Asida - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/south-sudan-asida/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».