Cachapas vénézuéliennes
Galettes vénézuéliennes au maïs doux, préparées avec du lait, un œuf, de la farine de maïs précuite et du beurre. Pour 4 portions.
Ces cachapas sont préparées à partir d’une pâte au maïs doux et cuites à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Comptez environ 10 minutes de préparation, 30 minutes de repos et 10 minutes de cuisson ; les durées et les 4 portions sont indicatives.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Alternatives selon la restriction
Lait sans lactose
Pour l’intolérance au lactose
Il peut remplacer le lait liquide en cuisine et en pâtisserie pour réduire le lactose. Il conserve les protéines du lait : il ne permet donc pas d’éviter l’allergène lait. Choisir une variété adaptée à la recette et vérifier l’étiquette. Vérifier également les autres allergènes et le risque de contact croisé.
Le lait sans lactose conserve les protéines du lait. Cette option ne répond pas à l’allergie au lait.
Allergènes à prendre en compte dans cette alternative :
- Lait et produits laitiers
Vérifiez l’étiquette, les autres allergènes et le contact croisé. Remplacer un ingrédient ne supprime pas les allergènes du reste de la recette ; les ajustements dépendent de l’usage culinaire.
Préparation
- 01
Préparer la pâte
Mixez le maïs doux cuit avec le lait et l’œuf. Ajoutez la farine de maïs précuite et une partie du beurre, puis mélangez jusqu’à incorporation.
Quand poursuivre: La pâte est homogène et ne présente plus de traces de farine.
10 min - 02
Laisser reposer
Versez la pâte dans un bol, couvrez-le et laissez reposer pendant 30 minutes.
Quand poursuivre: La pâte a reposé à couvert pendant 30 minutes.
30 min - 03
Cuire les cachapas
Faites chauffer une poêle à feu moyen et graissez-la avec une partie du beurre restant. Versez une portion de pâte et faites cuire jusqu’à l’apparition de bulles et jusqu’à ce qu’elle se détache de la poêle. Retournez-la et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés. Répétez avec le reste de la pâte et du beurre.
Quand poursuivre: Les cachapas sont dorées des deux côtés et se détachent facilement de la poêle.
10 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Venezuelan Food: Hallacas | Institute of Culinary Education www.ice.edu/blog/venezuelan-food-hallacas
- 9 Must-Try Venezuelan Dishes and Recipes cellulardata.ubigi.com/blog/articles/9-must-try-venezuelan-dishes-and-recipes/
- 35 Foolproof Venezuelan Recipes | Homemade & Delicious enrilemoine.com/en/2025/10/02/foolproof-and-fuss-free-authentic-venezuelan-recipes/
- Venezuelan recipes | Goya Spain goya.es/en/recipes/origin/venezuelan
- Venezuelan Food: 18 Popular Dishes + 3 Secret Recipes domesticfits.com/venezuelan-food/
- A traditional Venezuelan dish of corn, pork, and cheese joseandres.substack.com/p/a-traditional-venezuelan-dish-of
- Venezuelan cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Venezuelan_cuisine
- Crossing Boundaries: Leveraging Semantic Divergences to Explore Cultural Novelty in Cooking Recipes | OpenAlex openalex.org/W4411542022
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ZKzauB4kIV8
- Las once mejores recetas de la comida venezolana www.directoalpaladar.com/recetario/once-mejores-recetas-comida-venezolana
- Recetas - El Rincón de la Abuela Venezolana elrincondelaabuelavenezolana.com/category/recetas/
- comida típica de venezuela - 17 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/pe/buscar/comida%20t%C3%ADpica%20de%20venezuela
- 17 recetas venezolanas: mucho más que arepas y tequeños bonviveur.com/es/recetas/lista/cocina-venezolana/
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