Cachapas venezuelanas
Panquecas venezuelanas de milho doce, feitas com leite, ovo, farinha de milho pré-cozida e manteiga. Rende 4 porções.
Estas cachapas são preparadas com uma massa de milho doce e cozinhadas na frigideira até dourarem dos dois lados. Reserve cerca de 10 minutos para a preparação, 30 minutos de repouso e 10 minutos de cozedura; os tempos e as 4 porções são indicativos.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Alternativas segundo a restrição
Leite sem lactose
Para a intolerância à lactose
Pode substituir o leite líquido na cozinha e na pastelaria para reduzir a lactose. Mantém as proteínas do leite: não permite evitar o alergénio leite. Escolher uma variedade adequada à receita e verificar o rótulo. Verificar também outros alergénios e o risco de contacto cruzado.
O leite sem lactose conserva as proteínas do leite. Esta opção não responde à alergia ao leite.
Alergénios a considerar nesta alternativa:
- Leite e derivados
Verifique o rótulo, os outros alergénios e o contacto cruzado. Substituir um ingrediente não elimina os alergénios do resto da receita; os ajustes dependem da utilização culinária.
Preparação
- 01
Preparar a massa
Triture o milho doce cozido com o leite e o ovo. Junte a farinha de milho pré-cozida e parte da manteiga e misture até incorporar.
Quando avançar: A massa está bem misturada e não se veem vestígios de farinha.
10 min - 02
Deixar repousar
Passe a massa para uma tigela, tape-a e deixe repousar durante 30 minutos.
Quando avançar: A massa repousou tapada durante 30 minutos.
30 min - 03
Cozinhar as cachapas
Aqueça uma frigideira em lume médio e unte-a com parte da manteiga restante. Deite uma porção de massa e cozinhe até aparecerem bolhas e a massa se soltar da frigideira. Vire-a e cozinhe até dourar dos dois lados. Repita com a restante massa e manteiga.
Quando avançar: As cachapas estão douradas dos dois lados e soltam-se facilmente da frigideira.
10 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Venezuelan Food: Hallacas | Institute of Culinary Education www.ice.edu/blog/venezuelan-food-hallacas
- 9 Must-Try Venezuelan Dishes and Recipes cellulardata.ubigi.com/blog/articles/9-must-try-venezuelan-dishes-and-recipes/
- 35 Foolproof Venezuelan Recipes | Homemade & Delicious enrilemoine.com/en/2025/10/02/foolproof-and-fuss-free-authentic-venezuelan-recipes/
- Venezuelan recipes | Goya Spain goya.es/en/recipes/origin/venezuelan
- Venezuelan Food: 18 Popular Dishes + 3 Secret Recipes domesticfits.com/venezuelan-food/
- A traditional Venezuelan dish of corn, pork, and cheese joseandres.substack.com/p/a-traditional-venezuelan-dish-of
- Venezuelan cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Venezuelan_cuisine
- Crossing Boundaries: Leveraging Semantic Divergences to Explore Cultural Novelty in Cooking Recipes | OpenAlex openalex.org/W4411542022
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ZKzauB4kIV8
- Las once mejores recetas de la comida venezolana www.directoalpaladar.com/recetario/once-mejores-recetas-comida-venezolana
- Recetas - El Rincón de la Abuela Venezolana elrincondelaabuelavenezolana.com/category/recetas/
- comida típica de venezuela - 17 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/pe/buscar/comida%20t%C3%ADpica%20de%20venezuela
- 17 recetas venezolanas: mucho más que arepas y tequeños bonviveur.com/es/recetas/lista/cocina-venezolana/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.