Cachapas venezolanas
Tortitas venezolanas de maíz dulce, hechas con leche, huevo, harina de maíz precocida y mantequilla. Para 4 porciones.
Estas cachapas se preparan con una masa de maíz dulce y se cocinan en sartén hasta quedar doradas por ambos lados. Calcula unos 10 minutos de preparación, 30 de reposo y 10 de cocción; los tiempos y las 4 porciones son orientativos.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Alternativas según la restricción
Leche sin lactosa
Para la intolerancia a la lactosa
Puede sustituir a la leche líquida en cocina y repostería para reducir la lactosa. Conserva proteínas de la leche: no sirve para evitar el alérgeno leche. Elige la variedad adecuada para la receta y comprueba la etiqueta. Comprueba también otros alérgenos y el riesgo de contacto cruzado.
La leche sin lactosa conserva proteínas de leche. Esta opción no corresponde a la alergia a la leche.
Alérgenos que hay que considerar en esta alternativa:
- Leche y derivados
Comprueba la etiqueta, los demás alérgenos y el contacto cruzado. Sustituir un ingrediente no elimina los alérgenos del resto de la receta; los ajustes dependen del uso culinario.
Preparación
- 01
Preparar la masa
Tritura el maíz dulce cocido con la leche y el huevo. Añade la harina de maíz precocida y parte de la mantequilla, y mezcla hasta integrar.
Señal para continuar: La masa está mezclada de manera uniforme y no se ven vetas de harina.
10 min - 02
Dejar reposar
Pasa la masa a un bol, tápalo y déjala reposar durante 30 minutos.
Señal para continuar: La masa ha reposado tapada durante 30 minutos.
30 min - 03
Cocinar las cachapas
Calienta una sartén a fuego medio y úntala con parte de la mantequilla restante. Vierte una porción de masa y cocínala hasta que aparezcan burbujas y se despegue de la sartén. Dale la vuelta y cocina hasta que esté dorada por ambos lados. Repite con el resto de la masa y la mantequilla.
Señal para continuar: Las cachapas están doradas por ambos lados y se despegan fácilmente de la sartén.
10 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Venezuelan Food: Hallacas | Institute of Culinary Education www.ice.edu/blog/venezuelan-food-hallacas
- 9 Must-Try Venezuelan Dishes and Recipes cellulardata.ubigi.com/blog/articles/9-must-try-venezuelan-dishes-and-recipes/
- 35 Foolproof Venezuelan Recipes | Homemade & Delicious enrilemoine.com/en/2025/10/02/foolproof-and-fuss-free-authentic-venezuelan-recipes/
- Venezuelan recipes | Goya Spain goya.es/en/recipes/origin/venezuelan
- Venezuelan Food: 18 Popular Dishes + 3 Secret Recipes domesticfits.com/venezuelan-food/
- A traditional Venezuelan dish of corn, pork, and cheese joseandres.substack.com/p/a-traditional-venezuelan-dish-of
- Venezuelan cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Venezuelan_cuisine
- Crossing Boundaries: Leveraging Semantic Divergences to Explore Cultural Novelty in Cooking Recipes | OpenAlex openalex.org/W4411542022
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ZKzauB4kIV8
- Las once mejores recetas de la comida venezolana www.directoalpaladar.com/recetario/once-mejores-recetas-comida-venezolana
- Recetas - El Rincón de la Abuela Venezolana elrincondelaabuelavenezolana.com/category/recetas/
- comida típica de venezuela - 17 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/pe/buscar/comida%20t%C3%ADpica%20de%20venezuela
- 17 recetas venezolanas: mucho más que arepas y tequeños bonviveur.com/es/recetas/lista/cocina-venezolana/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».