Cayman-style beef
Du bœuf mijoté à la mode des îles Caïmans, assaisonné d’oignon, d’ail, de poivre noir, de sel et de piment Scotch bonnet. La longue cuisson le rend tendre et facile à effilocher.
Ce plat de bœuf des îles Caïmans cuit à couvert et à feu doux pendant plusieurs heures. Servez-le lorsque la viande est tendre et s’effiloche en remuant.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Assaisonner le bœuf
Prélevez quelques morceaux gras du bœuf et réservez-les. Assaisonnez la viande avec le sel, le poivre noir, l’ail et l’oignon.
Quand poursuivre: Le bœuf est assaisonné uniformément et les morceaux gras sont réservés.
- 02
Cuire à feu doux
Placez les morceaux gras réservés dans une grande marmite à fond épais et faites-les chauffer jusqu’à ce qu’ils rendent leur graisse. Ajoutez le bœuf assaisonné et déposez les piments Scotch bonnet entiers dessus. Couvrez hermétiquement et faites cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures, jusqu’à ce que la viande soit très tendre.
Quand poursuivre: Le bœuf est très tendre et commence à se défaire ; la marmite est restée couverte pendant la cuisson.
360 min - 03
Effilocher et servir
Retirez soigneusement les piments Scotch bonnet entiers sans les briser. Remuez le bœuf jusqu’à ce qu’il s’effiloche, puis servez chaud.
Quand poursuivre: Les piments ont été retirés entiers et le bœuf s’effiloche en le remuant.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Cayman Islands Cuisine and Recipes www.dominicancooking.com/cayman-islands-food-cuisine
- Local Food & Flavours of the Cayman Islands | Explore Cayman www.explorecayman.com/about/local-food-flavours
- The Ultimate Cayman Islands Food Guide | Celebrity Cruises www.celebritycruises.com/blog/cayman-islands-food
- Cuisine of the Cayman Islands - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Cuisine_of_the_Cayman_Islands
- Recipes from the Cayman Islands ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/08/recipes-from-cayman-islands.html
- Welcome To The Cayman Islands | Cayman Islands Department of Tourism www.ourcayman.ky/en-us/about/more-about-cayman/recipes
- Christmas Dinner Cayman Style | Christopher Columbus Condos www.christophercolumbuscondos.com/blog/christmas-dinner-cayman-style
- Platos y Cocina de las Islas Caimanes Vs Dominicana - Tia Clara www.cocinadominicana.com/cocina-islas-caimanes-comida
- Origen y características de la cocina de las Islas Caimán dailyweb.com.ar/noticias/val/28406/origen-y-caracteristicas-de-la-cocina-de-las-islas-caiman…
- The Cayman Islands - Culinary Capital of the Caribbean | Cayman Islands Official Tourism Website www.visitcaymanislands.com/es-ar/inspiration/the-cayman-islands-a-culinarians-dream
- Islas Caimán se consolida como capital culinaria del Caribe | Excelencias Gourmet www.excelenciasgourmet.com/es/noticias-gourmet/islas-caiman-se-consolida-como-capital-culina…
- "Hauks, Chip, Grate, and Squeeze": Recipes of the Honduran Bay Islands | OpenAlex openalex.org/W2810686079
- Cayman Recipes To Try At Home - www.coralstoneclub.com www.coralstoneclub.com/food/cayman-recipes-to-try-at-home/
- Cultura gastronómica en Islas Caimán: un recorrido por la capital culinaria del Caribe – Turismo Cuatro turismocuatro.cl/wpturismocuatro/2019/01/02/cultura-gastronomica-en-islas-caiman-un-recorrid…
- Lo mejor de la gastronomía “Farm to Table” en las Islas Caimán - Infobae www.infobae.com/turismo/2019/11/12/lo-mejor-de-la-gastronomia-farm-to-table-en-las-islas-cai…
- Caymanian Food: Top 4 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-cayman-islands
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