Fërgesë albanais aux poivrons et au fromage
Un gratin albanais de poivrons, tomates et gjizë, un fromage frais albanais. Pour 4 personnes ; les durées de préparation et de cuisson sont approximatives.
Cette version du Fërgesë associe des poivrons, des tomates, de l’oignon et de l’ail cuits dans l’huile d’olive avec du gjizë, puis termine au four. Les durées sont indicatives : faites cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et enfournez jusqu’à ce que le mélange soit bien lié.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Lait et produits laitiers
Gjizë (fromage frais albanais)
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 6
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Poivrons, Tomates mûres, Oignon, Ail, Huile d’olive vierge extra, Feuilles de laurier.
Préparation
- 01
Préparer les légumes
Hachez les tomates, l’oignon et l’ail. Épépinez les poivrons et coupez-les en petits morceaux.
Quand poursuivre: Les légumes sont hachés en petits morceaux et les poivrons sont épépinés.
15 min - 02
Cuire le mélange
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon et les poivrons, puis faites-les cuire à feu moyen en remuant jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir. Ajoutez les tomates, l’ail et les feuilles de laurier. Faites cuire doucement jusqu’à ce que les légumes soient tendres ; ajoutez le gjizë et mélangez jusqu’à ce qu’il soit incorporé.
Quand poursuivre: Les légumes sont tendres et le gjizë est réparti uniformément dans le mélange.
20 min - 03
Enfourner
Transférez le mélange dans un plat allant au four et faites-le cuire à 175 °C pendant environ 15 minutes.
Température: 175 °C / 347 °FQuand poursuivre: Le plat est chaud et les ingrédients sont bien liés.
15 min
Ingrédients
Sources et révision
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- Receta y consejos para la comida nacional de Albania albania.mytour.eu/es/blog/comida-nacional-de-albania
- 13 recetas muy ricas de albania compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/albania
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Pontic Greek cuisine: the most common foods, ingredients, and dishes presented in cookbooks and folklore literature | OpenAlex openalex.org/W4206171805
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
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- Fërgesë - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/F%C3%ABrges%C3%AB
- Rick Stein's Albanian traybake serves eight people - Liverpool Echo www.liverpoolecho.co.uk/whats-on/food-drink-news/rick-steins-albanian-traybake-serves-326878…
- The recipe of the Slow Food Cook's Alliance in Albania, Altin Prenga www.fondazioneslowfood.com/en/the-recipe-of-the-alliance-of-chefs-in-albania/
- Albanian Tavë Kosi: Lamb and Yogurt Bake | MrEast.eu www.mreast.eu/2026/09/albanian-tave-kosi-lamb-and-yogurt-bake/
- Albanian Baked Lamb and Rice with Yogurt (Tavë Kosi) | Saveur www.saveur.com/article/recipes/tave-kosi-albanian-baked-lamb-and-rice-with-yogurt/
- Comida tradicional albanesa - 15 mejores platos típicos albaneses adventurealbania.com/es/comida-albanesa/
- 10 platos para conocer la cocina albanesa - Drive me Foody drivemefoody.com/es/10-platos-cocina-albanesa/
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