Johnny cakes des îles Vierges britanniques
Petits pains frits à pâte souple, préparés avec de la farine, de la semoule de maïs et du lait. Pour 4 portions ; durées indicatives.
Façonnez ces johnny cakes en petits disques et faites-les dorer à la poêle. La recette donne 4 portions ; comptez environ 20 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, à titre indicatif.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesDépend du produit
-
Céréales contenant du gluten
Levure chimique
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 8
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Farine ordinaire, Farine de maïs, Sel, Cassonade, Beurre, Eau, Lait, Huile.
Alternatives selon la restriction
Lait sans lactose
Pour l’intolérance au lactose
Il peut remplacer le lait liquide en cuisine et en pâtisserie pour réduire le lactose. Il conserve les protéines du lait : il ne permet donc pas d’éviter l’allergène lait. Choisir une variété adaptée à la recette et vérifier l’étiquette. Vérifier également les autres allergènes et le risque de contact croisé.
Le lait sans lactose conserve les protéines du lait. Cette option ne répond pas à l’allergie au lait.
Allergènes à prendre en compte dans cette alternative :
- Lait et produits laitiers
Vérifiez l’étiquette, les autres allergènes et le contact croisé. Remplacer un ingrédient ne supprime pas les allergènes du reste de la recette ; les ajustements dépendent de l’usage culinaire.
Préparation
- 01
Préparer la pâte
Mélangez la farine tout usage, la semoule de maïs, la levure chimique, le sel et le sucre roux. Incorporez le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez progressivement l’eau et le lait jusqu’à former une pâte souple. Divisez-la en portions, façonnez des boules puis aplatissez-les en disques.
Quand poursuivre: La pâte se rassemble et se façonne en disques souples sans s’effriter.
12 min - 02
Faire frire les johnny cakes
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les disques par fournées, en les retournant pour les dorer des deux côtés. Retirez-les lorsqu’ils sont dorés et égouttez-les.
Quand poursuivre: Les disques sont dorés des deux côtés et restent entiers lorsqu’on les retire de la poêle.
15 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Recipes from the British Virgin Islands ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/05/recipes-from-british-virgin-islands.html
- BVI Recipes – BVI Food Fête | A Year-Round Culinary Celebration bvifoodfete.com/bvi-recipes/
- En las Islas Vírgenes, el fungi, un platillo tradicional, cuenta una historia - Infobae www.infobae.com/america/the-new-york-times/2021/05/19/en-las-islas-virgenes-el-fungi-un-plat…
- Recipes from British Virgin Islands | Sunsail www.sunsail.com/uk/blog/bvi-recipes
- Cook your way around the British Virgin Islands | Black Tomato www.blacktomato.com/inspirations/cook-your-way-around-the-british-virgin-islands/
- Islas Vírgenes Británicas, de gran riqueza gastronómica foodandtravel.mx/viajes/destinos-del-mundo/islas-virgenes-britanicas-de-gran-riqueza-gastron…
- Las 36 mejores recetas de la cocina británica www.directoalpaladar.com/recetario/36-mejores-recetas-cocina-britanica
- Las 13 recetas más populares de la cocina inglesa explicadas paso a paso bonviveur.com/es/recetas/lista/cocina-inglesa/
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- BVI-Style Peas Soup | Saveur www.saveur.com/story/recipes/bvi-style-peas-soup/
- Turn Cornmeal Recipe | Samsung Food App app.samsungfood.com/recipes/10784b27ec7bcea415cb81e1590e1bd36fe?action=made_it
- CONCH FRITTERS RECIPE - BVI Yacht Charters www.bviyachtcharters.com/conch-fritters-recipe/
- Caribbean Cookbook: A New Take on Breadfruit From Tortola www.caribjournal.com/2014/04/05/caribbean-cookbook-a-new-take-on-breadfruit-from-tortola/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=fqOAW-FzUaM
- Buñuelos de “caracol” estilo Bahamas - Food Empowerment Project foodispower.org/es/recetas-2/bahamian-conch-fritters/
- 10 recetas de comida típicas inglesas: enamórate de su gastronomía - Nathalie www.cenathalie.com/10-recetas-comida-tipicas-inglesas-enamorate-gastronomia/
- Receta de los Caracoles Fritos picantes recetastradicionalesdecocina.blogspot.com/2013/06/receta-de-los-caracoles-fritos-picantes.ht…
- Caracoles a la llauna, inconfundible sabor exquisito bonviveur.com/es/recetas/caracoles-a-la-llauna
- Caracoles de Borgoña - Evelyne Ramelet - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/caracoles-de-borgona
- Receta de Caracoles a la llauna - Cocina fácil | Caracoles Peribañez caracolespb.com/recetas/caracoles-a-la-llauna/
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