Kjötsúpa islandaise (soupe d’agneau)
Soupe islandaise d’agneau avec du riz et des légumes. Pour 6 portions ; prévoir environ 25 minutes de préparation et 72 minutes de cuisson.
La kjötsúpa est une soupe réconfortante à l’agneau et aux légumes. Cette version contient du riz et des herbes ; les quantités et le temps de préparation active sont indicatifs.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Faire dorer l’agneau
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite. Ajoutez l’ail et l’agneau avec os, puis faites brièvement dorer la viande des deux côtés.
Quand poursuivre: L’ail est odorant et l’agneau est légèrement coloré des deux côtés.
2 min - 02
Cuire l’agneau avec le riz
Ajoutez l’oignon, le riz complet et l’eau. Portez à légère ébullition pendant 5 minutes ; ajoutez le thym séché et l’origan séché, baissez le feu et laissez mijoter 40 minutes.
Quand poursuivre: Le riz commence à s’attendrir et l’agneau a mijoté pendant le temps indiqué.
45 min - 03
Ajouter les légumes
Ajoutez le chou, les carottes, le rutabaga, le chou-fleur et les pommes de terre. Couvrez la marmite et faites cuire pendant 20 minutes.
Quand poursuivre: Les légumes sont tendres lorsqu’on les pique avec une fourchette.
20 min - 04
Découper la viande et servir
Sortez l’agneau de la marmite et coupez-le en petits morceaux. Retirez les os s’il y en a, remettez la viande dans la soupe et réchauffez quelques minutes avant de servir.
Quand poursuivre: La viande est répartie en petits morceaux dans la soupe, qui est de nouveau chaude.
5 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Icelandic Food: Traditional Dishes and What to Try adventures.is/blog/icelandic-food/?srsltid=AYCX9vI6C33BRiuo5St11HHwSIiMMyI4wg444riYzjl_7mupK…
- Local Guide to Traditional Icelandic Food | Visit Iceland www.visiticeland.com/article/traditional-icelandic-food-guide/
- 10 Must-Try Traditional Icelandic Foods - Íslandshótel www.islandshotel.is/explore-iceland/blog/10-must-try-traditional-icelandic-foods/
- Iceland’s National Dish and Nordic Preservation Methods | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-iceland/
- What to Eat in Iceland: Traditional Dishes & Street Food www.fartravel.is/blog/what-to-eat-in-iceland-traditional-dishes-street-food
- Icelandic Food: The Complete Guide | Atlas Iceland www.atlasiceland.com/guides/icelandic-food-the-complete-guide
- Learn About Traditional Icelandic Food | Perlan perlan.is/articles/traditional-icelandic-food
- Traditional Icelandic Food Guide - Reykjavik Food Tours reykjavikfood.tours/traditional-icelandic-food-guide
- Cultural Adaptation of Recipes | OpenAlex openalex.org/W4391494825
- Icelandic Dishes - Speller speller.wikidot.com/icelandic-dishes
- Best Iceland Food | MUST TRY Icelandic Food, Recipes & More! wakeupreykjavik.com/traditional-icelandic-food
- Icelandic Food | What to Try, 3 Recipes & Serving Tools izlandapedia.com/en/guides/icelandic-food.html
- 7 Easy Icelandic Food Recipes for Brave Beginners | Arla UK www.arlafoods.co.uk/brands/arla-skyr/articles/seven-easy-icelandic-recipes-for-brave-beginne…
- Icelandic Food: Must-Try Dishes & Local Delicacies | WeRoad www.weroad.com/blog/icelandic-food
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