Kukulhu Riha maldivien au poulet
Curry maldivien au poulet, au lait de coco, au tamarin, au piment et aux épices. Pour environ 4 portions.
Le Kukulhu Riha est un curry maldivien au poulet préparé avec des aromates, des épices, du lait de coco et du tamarin. Cette version reprend les quantités documentées pour ses ingrédients ; le nombre de portions et les 20 minutes de préparation active sont des estimations pratiques.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Faire dorer les aromates
Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre, le piment vert, les feuilles de curry, les feuilles de pandan, la cardamome grillée moulue et les clous de girofle grillés moulus. Faites cuire en remuant jusqu’à ce que les aromates soient dorés.
Quand poursuivre: Les aromates sont dorés et parfumés, sans parties brûlées.
- 02
Ajouter les épices et la tomate
Incorporez le piment en poudre et le curcuma en poudre en remuant. Ajoutez la tomate et faites cuire jusqu’à ce qu’elle commence à ramollir.
Quand poursuivre: La tomate commence à ramollir et les épices sont mélangées aux aromates.
- 03
Faire cuire le poulet
Ajoutez le poulet désossé et mélangez pour l’enrober d’aromates et d’épices. Faites cuire pendant 5 minutes en remuant pour bien l’incorporer au reste.
Quand poursuivre: 5 minutes se sont écoulées et les morceaux de poulet sont enrobés du mélange d’épices.
5 min - 04
Terminer le curry
Versez le lait de coco et ajoutez la poudre de curry maldivienne et le tamarin. Faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit et tendre. Incorporez le piment scotch bonnet en rondelles à la fin, puis servez chaud.
Quand poursuivre: Le poulet est entièrement cuit et tendre, et la sauce au coco et au tamarin est bien liée.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from the Maldives - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-the-maldives/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=C0CmPaOUi4Q
- Healthy Maldivian Food: Traditional Dishes, Recipes & Island Flavours www.martinhespfoodandtravel.com/post/healthy-marvels-of-maldive-food
- The Maldives’ National Dish and Coconut-Based Cuisine | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-maldives/
- Maldivian cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Maldivian_cuisine
- The Ultimate Guide To Maldives Food & Resort Dining www.sunsiyam.com/about-sun-siyam/blog/ultimate-guide-to-maldives-food-and-resort-dining/
- Cook this dish with a sprinkling of love in the Maldives | Blog RIU.com www.riu.com/blog/en/cooking-with-love-in-the-maldives-with-riu/
- Comida típica de Maldivas | PANGEA www.pangea.es/es-ES/viaje-a/asia/maldivas/comida-tipica/
- Mas Huni y Roshi: el desayuno maldivo - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/mas-huni-y-roshi-el-desayuno-maldivo/
- Exploring Maldivian Cuisine: A Taste of Paradise | Minor Hotels www.minorhotels.com/en/blog/places/maldives/exploring-maldivian-cuisine
- Maldives Cook - Recipes of Maldivian Food maldivescook.com/
- The role of local food in Maldives tourism: a focus on promotion and economic development | OpenAlex openalex.org/W1562884607
- Popular Maldivian Foods - Top Dishes to Try Out in the Maldives - Chef's Pencil www.chefspencil.com/popular-maldivian-foods/
- Mas Huni y Huni Roshi - Receta Auténtica de las Maldivas | 196 flavors www.196flavors.com/es/maldivas-mas-huni-y-huni-roshi/?srsltid=AYCX9vJWORRt4SFe7df5RzL5McwsmG…
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