Ambrevade aux feuilles de patate douce
Un ragoût de feuilles de patate douce au lait de coco, à l’oignon, à l’ail et au gingembre. Pour 4 portions ; prévoir environ 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson.
Les feuilles de patate douce cuisent doucement dans du lait de coco avec une base aromatique d’oignon, d’ail et de gingembre. La recette donne 4 portions. Comptez environ 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Faire revenir l’oignon
Faites chauffer l’huile végétale dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire en remuant jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Quand poursuivre: L’oignon est tendre et translucide, sans être trop doré.
4 min - 02
Ajouter l’ail et le gingembre
Ajoutez l’ail et le gingembre dans la casserole. Mélangez et faites cuire pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
Quand poursuivre: L’ail et le gingembre sont parfumés, sans que l’ail soit brûlé.
1 min - 03
Ajouter les feuilles
Ajoutez les feuilles de patate douce hachées et mélangez-les avec l’oignon, l’ail et le gingembre.
Quand poursuivre: Les feuilles sont bien mélangées et commencent à réduire.
2 min - 04
Faire mijoter avec le lait de coco
Versez le lait de coco et portez le mélange à frémissement. Couvrez la casserole et faites cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les feuilles soient tendres.
Quand poursuivre: Les feuilles sont tendres et le mélange a mijoté doucement.
18 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from Comoros - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-comoros/
- What to eat on the Comoros Islands | Intrepid Travel EU www.intrepidtravel.com/eu/comoros-islands/what-to-eat-on-the-comoros-islands
- Comorian Food: Top 5 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-comoros
- The Comoros- Part I – foodtrek foodtrek.wordpress.com/2017/02/19/the-comoros-part-i/
- How to Make Traditional Comoros Ambrevade - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/comoros-ambrevade/
- Recipes from Comoros ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/11/recipes-from-comoros.html
- Chicken in Coconut Milk / Poulet au Coco – Comoros – Cooking With Alisa cookingwithalisa.com/comoros/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=u8sqAaGy2Jc
- Comoros food and drink www.worldtravelguide.net/guides/africa/comoros/food-and-drink/
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