Ceviche péruvien classique
Poisson blanc en dés assaisonné de citron vert, d’ají limo, d’oignon rouge et de coriandre, servi avec de la patate douce et du maïs péruvien cuits.
Une association péruvienne de poisson, d’agrumes, d’ají et de sel, accompagnée de produits locaux. Le ceviche se prépare et se déguste de différentes façons selon les régions ; cette recette suit une combinaison classique avec de la patate douce et du maïs péruvien.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Couper et assaisonner le poisson
Coupez le poisson en dés réguliers et mettez-le dans un bol. Ajoutez le sel et mélangez délicatement. Réfrigérez pendant 10 minutes.
Quand poursuivre: Les dés sont de taille régulière et légèrement assaisonnés.
10 min - 02
Ajouter le piment et l’oignon
Ajoutez l’ají limo haché et l’oignon rouge. Mélangez avec précaution et laissez reposer 5 minutes.
Quand poursuivre: Le piment et l’oignon sont répartis parmi les dés de poisson.
5 min - 03
Assaisonner avec le citron vert
Versez le jus de citron vert sur le poisson et mélangez délicatement pour le répartir. Laissez reposer 2 minutes.
Quand poursuivre: Le jus de citron vert est réparti dans tout le bol et le poisson garde une texture ferme.
2 min - 04
Terminer et servir
Ajoutez la coriandre et mélangez. Répartissez le ceviche dans les assiettes et accompagnez-le de patate douce cuite et de maïs péruvien cuit et égrené. Servez aussitôt.
Quand poursuivre: La coriandre est répartie et chaque assiette contient du ceviche accompagné de patate douce et de maïs.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
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- Receta del auténtico ceviche peruano — diegodoal diegodoal.com/recetas/ceviche
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- Prepara ceviche peruano y quítate el calor de una vez por todas www.animalgourmet.com/2020/04/21/ceviche-peruano-receta
- La mejor receta de ceviche peruano | Distribuidora Latinoandina distribuidoralatinoandina.com/es/la-mejor-receta-de-ceviche-peruano/
- Ceviche en casa: los errores que pueden arruinar el plato y poner en riesgo la salud www.marca.com/bienestar/alimentacion/2026/09/07/ceviche-casa-errores-arruinar-plato-poner-ri…
- ¿Es seguro comer ceviche? | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/es-seguro-comer-ceviche.html
- Ceviche: descubre su Historia, Origen y Evolución - Perú En Tu Mesa www.peruentumesa.es/2024/03/29/ceviche-descubre-su-historia-origen-y-evolucion/
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- Ceviche Peruano: origen, Sabor y Preparación - TreXperience trexperienceperu.com/es/blog/ceviche-peruano
- Conoce el Origen del Ceviche Peruano | Blog Sibarita sibarita.pe/blog/conoce-el-origen-del-ceviche/?srsltid=AU7gw4XURTSwUsiOlsSY_jjPCzAAvBz_T7CaA…
- Ceviche, Peru’s Star Starter: History & Ingredients – Familia Kitchen familiakitchen.com/es/the-history-ingredients-of-ceviche-our-favorite-peruvian-dish/
- Receta de Ceviche peruano | Wikicocina wikicocina.com/recetas/pescados-y-mar/ceviche
- Ceviche Peruano: La Receta Perfecta, Sabores Auténticos y Variedades Irresistibles | Conde Travel conde.travel/es/ceviche-peruano/
- Ceviche: Qué es y cómo se prepara [Incluye receta peruana] mercadosantamariadelacabeza.es/blog/consejos/que-es-ceviche-como-prepararlo
- Ceviche peruano de pescado, cómo hacerlo fácil en casa paso a paso bonviveur.com/es/recetas/ceviche
- La magia del ceviche: Tradición e innovación en un plato www.chefyerika.com/post/la-magia-del-ceviche-tradici%C3%B3n-e-innovaci%C3%B3n-en-un-plato
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