Chechebsa éthiopien
Un petit-déjeuner éthiopien composé de morceaux de pain plat kita mélangés encore chauds avec du beurre clarifié épicé et du berbere.
Également appelé kita fir fir, le chechebsa se prépare avec du pain plat kita déchiré et du beurre épicé. Cette version utilise une pâte fluide cuite en pains plats fins et se sert chaude.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Préparer la pâte
Mélangez la farine et le sel. Incorporez l’eau peu à peu en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide, sans traces de farine, qui puisse s’étaler dans la poêle.
Quand poursuivre: La pâte est homogène et fluide, sans grumeaux visibles.
- 02
Cuire les pains plats
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et huilez-la légèrement avec l’huile végétale. Versez une portion de pâte et étalez-la en un pain plat fin. Faites cuire jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré et le dessus pris, environ 2–4 minutes ; retournez le pain et faites cuire l’autre côté 1–2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit également doré. Recommencez avec le reste de la pâte.
Quand poursuivre: Chaque pain se détache et peut être retourné ; les deux côtés sont dorés et la surface n’est plus liquide.
15 min - 03
Mélanger et servir
Pendant que les pains sont encore chauds, déchirez-les en petits morceaux. Faites fondre le beurre clarifié épicé dans une grande poêle, ajoutez le berbere et mélangez. Ajoutez les morceaux de pain et remuez jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés et chauds à cœur. Servez chaud.
Quand poursuivre: Les morceaux sont chauds, uniformément enrobés du mélange épicé et restent tendres, sans être réduits en purée.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Chechebsa (Ethiopian Torn Flatbread Breakfast) - Tara's Multicultural Table tarasmulticulturaltable.com/chechebsa-ethiopian-torn-flatbread/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=bxfyRUvgmA8
- Chechebsa (Ethiopian Breakfast Dish) | Just A Pinch Recipes www.justapinch.com/recipes/breakfast/other-breakfast/chechebsa-ethiopian-breakfast-dish.html
- Emplear buenas prácticas para la conservación de alimentos es muy importante - Ministerio de Salud Publica y Bienestar Social www.mspbs.gov.py/portal/27517/emplear-buenas-practicas-para-la-conservacion-de-alimentos-es-…
- Gastronomía de Etiopía - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Etiop%C3%ADa
- Gastronomía de Etiopía | Asociación ABAY www.abayetiopia.org/conoce-etiopia/gastronomia-de-etiopia
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=vHWrti5YhEc
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