Chechebsa etíope
Um pequeno-almoço etíope de pedaços de pão achatado kita misturados ainda quentes com manteiga clarificada temperada e berbere.
Também conhecido como kita fir fir, o chechebsa é preparado com pão achatado kita rasgado e manteiga temperada. Esta versão usa uma massa líquida, cozinhada em pães achatados finos e servida quente.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Preparar a massa
Misture a farinha com o sal. Junte a água aos poucos, batendo, até obter uma massa lisa e fina, sem vestígios de farinha, que se espalhe na frigideira.
Quando avançar: A massa fica homogénea e fluida, sem grumos visíveis.
- 02
Cozinhar os pães achatados
Aqueça uma frigideira grande em lume médio e unte-a ligeiramente com o óleo vegetal. Deite uma porção de massa e espalhe-a para formar um pão achatado fino. Cozinhe até a base ficar ligeiramente dourada e a superfície firme, cerca de 2–4 minutos; vire e cozinhe o outro lado durante 1–2 minutos, até também dourar. Repita com a massa restante.
Quando avançar: Cada pão solta-se da frigideira e pode ser virado; ambos os lados estão dourados e a superfície já não está líquida.
15 min - 03
Misturar e servir
Enquanto os pães ainda estão quentes, rasgue cada um em pedaços pequenos. Derreta a manteiga clarificada temperada numa frigideira grande, junte o berbere e mexa. Adicione os pedaços de pão e misture até ficarem bem revestidos e quentes por completo. Sirva quente.
Quando avançar: Os pedaços estão quentes, uniformemente cobertos com a mistura temperada e continuam tenros, sem ficarem esmagados.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Chechebsa (Ethiopian Torn Flatbread Breakfast) - Tara's Multicultural Table tarasmulticulturaltable.com/chechebsa-ethiopian-torn-flatbread/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=bxfyRUvgmA8
- Chechebsa (Ethiopian Breakfast Dish) | Just A Pinch Recipes www.justapinch.com/recipes/breakfast/other-breakfast/chechebsa-ethiopian-breakfast-dish.html
- Emplear buenas prácticas para la conservación de alimentos es muy importante - Ministerio de Salud Publica y Bienestar Social www.mspbs.gov.py/portal/27517/emplear-buenas-practicas-para-la-conservacion-de-alimentos-es-…
- Gastronomía de Etiopía - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Etiop%C3%ADa
- Gastronomía de Etiopía | Asociación ABAY www.abayetiopia.org/conoce-etiopia/gastronomia-de-etiopia
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=vHWrti5YhEc
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.