Kačamak monténégrin aux pommes de terre et à la farine de maïs
Une bouillie épaisse de pommes de terre et de farine de maïs, enrichie de fromage, de kajmak et de beurre. Pour 4 personnes ; les durées sont indicatives.
Ce kačamak monténégrin associe des pommes de terre cuites à de la farine de maïs, cuite puis écrasée pour obtenir une préparation épaisse et homogène. Le fromage, le kajmak et le beurre sont incorporés à la fin. Le nombre de portions et la répartition du temps total sont indicatifs.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Lait et produits laitiers
Kajmak
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 6
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Pommes de terre, Eau, Sel, Farine de maïs, Beurre, Fromage blanc jeune.
Préparation
- 01
Cuire les pommes de terre
Mettez les pommes de terre et le sel dans une casserole avec l’eau. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient très tendres et faciles à écraser ; gardez le liquide de cuisson.
Quand poursuivre: Les pommes de terre sont très tendres et le liquide de cuisson est conservé pour ajuster la préparation.
- 02
Cuire la farine de maïs
Répartissez la farine de maïs sur les pommes de terre sans remuer. Couvrez la casserole et faites cuire à feu moyen-doux pendant 20 minutes, afin que la vapeur traverse la farine.
Quand poursuivre: La farine a cuit à la vapeur sous le couvercle pendant 20 minutes.
20 min - 03
Écraser jusqu’à obtenir une préparation homogène
Retirez la casserole du feu et égouttez l’excédent d’eau en le réservant. Écrasez et remuez énergiquement la préparation pendant 10 à 15 minutes. Si elle est trop épaisse, ajoutez peu à peu un peu d’eau de cuisson réservée.
Quand poursuivre: La préparation est lisse, épaisse et homogène, sans grumeaux visibles.
15 min - 04
Incorporer les produits laitiers et servir
Ajoutez le beurre fondu, le fromage émietté et le kajmak vers la fin. Mélangez pour les incorporer, puis servez le kačamak chaud.
Quand poursuivre: Les produits laitiers sont répartis dans la préparation et le kačamak est servi chaud.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Montenegro Recipes - Balkan Lunch Box balkanlunchbox.com/category/country/montenegro-recipes/
- MY EXPERIENCE WITH TRADITIONAL FOOD IN NORTHERN MONTENEGRO - Living in Montenegro :) montenegro-for.me/2025/11/my-experience-with-traditional-food-in-northern-montenegro/
- Taste the Balkans - Old and Traditional Recipes of the Montenegrin-Albanian Cross-border Area - Cross-border Institution Building cbibplus.eu/taste-the-balkans-old-and-traditional-recipes-of-the-montenegrin-albanian-cross-…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=sWBMwr3y9c4
- International Cooking: Food from Montenegro - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-montenegro/
- Traditional Montenegrin food, what to eat and where to try | Uncertain Places www.lugaresincertos.com/en/travel-tips/tips-for-traditional-montenegrin-food/
- What to Eat in Montenegro | Best Dishes & Restaurants www.royalcaribbean.com/inspire/what-to-eat-in-montenegro
- Food in Montenegro - Go Sail Montenegro gosailmontenegro.com/food-in-montenegro/
- The Ultimate Food Guide to Montenegro | Celebrity Cruises www.celebritycruises.com/blog/food-in-montenegro
- Montenegro Food - 15 Most Popular and Traditional Dishes nomadparadise.com/montenegro-food/
- Montenegro’s National Dish and Adriatic Heritage | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-montenegro/
- Best Montenegro Food: 7 Local Dishes to Try On Your First Visit www.nothingfamiliar.com/travelers-guide-to-montenegro-food/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=tr1l6EP-vuo
- Kacamak Recipe - A Taste from Crna Gora (Montenegro) www.tastesfromtheroad.com/post/kacamak-from-montenegro
- Kačamak/Cornmeal Porridge - The Balkan Hostess thebalkanhostess.com/kacamak/
- Kačamak (Montenegro) – Seema Pankhania seemagetsbaked.com/recipe/kacamak-montenegro/
- Montenegrin Kačamak Recipe | Sixto Carreon sixtocarreon.com/recipes/montenegrin-kacamak/
- Kacamak With Potatoes and Cheese (Bosnia Herzegovina) Recipe - Food.com www.food.com/recipe/kacamak-with-potatoes-and-cheese-bosnia-herzegovina-478864
- Kačamak, plato montenegrino - Gira mundial del Movimiento Scout world-tour-of-scout-movement.org/es/rezept/kacamak/
- Kachamak - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kachamak
- Kačamak (Montenegro) – Pathways to belonging: From intercultural dialogue to social inclusion pathwaystobelonging.home.blog/recipes/kacamak-montenegro/
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