Nasi goreng indonésien à l’œuf au plat
Riz froid sauté avec de l’échalote, de l’ail, du piment, du terasi, du kecap manis et de la sauce soja, servi avec un œuf au plat.
Cette version indonésienne associe la douceur du kecap manis au piment et au terasi. Elle se prépare avec du riz cuit et froid, puis se garnit d’un œuf au plat. Le nasi goreng connaît des variantes régionales et peut inclure différentes protéines ; cette version reste simple, avec un œuf.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Soja
Kecap manis, Sauce soja
Dépend du produit
-
Céréales contenant du gluten
Kecap manis, Sauce soja
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 7
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Riz cuit froid, Petites échalotes, Ail, Piment vert, Terasi, Huile de colza, Œufs.
Préparation
- 01
Préparer la pâte
Broyez les échalotes, l’ail, le piment vert et le terasi jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si le riz a été réfrigéré depuis la veille, séparez délicatement les grains avant la cuisson.
Quand poursuivre: La pâte ne contient plus de gros morceaux et les grains de riz sont séparés.
- 02
Faire revenir les aromates
Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle, en réservant une partie pour les œufs. Ajoutez la pâte et faites-la cuire en remuant pendant 2–3 minutes. Si elle colore trop vite, baissez le feu à moyen.
Quand poursuivre: La pâte dégage un arôme prononcé et a légèrement foncé sans brûler.
3 min - 03
Faire sauter le riz
Ajoutez le riz froid dans la poêle et remuez pour l’enrober de pâte. Incorporez le kecap manis et la sauce soja, puis continuez à remuer jusqu’à ce que le riz soit chaud et uniformément coloré.
Quand poursuivre: Le riz est chaud, les grains restent séparés et leur couleur est uniforme.
- 04
Faire frire les œufs
Faites chauffer l’huile réservée dans une poêle et faites frire les œufs séparément du riz.
Quand poursuivre: Les blancs sont pris et les bords des œufs semblent croustillants.
- 05
Servir
Répartissez le nasi goreng dans quatre assiettes et déposez un œuf au plat sur chaque portion. Servez immédiatement.
Quand poursuivre: Chacune des quatre portions de riz est garnie d’un œuf au plat.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Pathogenicity assessment of Shiga toxin‐producing www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5967
- Nasi Goreng | www.cocinista.es www.cocinista.es/web/es/recetas/cocina-internacional/indonesia/nasi-goreng-.html
- El restaurante del fin del mundo: Nasi goreng o arroz frito al estilo indonesio. A mi manera restaurantefinmundo.blogspot.com/2014/05/nasi-goreng-o-arroz-frito-al-estilo.html
- Nasi goreng, la receta del exquisito arroz frito de Indonesia bonviveur.com/es/recetas/nasi-goreng
- Nasi Goreng | Receta tradicional Indonesia | Recetas Fáciles ✔️ www.recetasfaciles.com.es/receta-facil/nasi-goreng/
- Nasi Goreng - Receta Tradicional de Indonesia | 196 flavors www.196flavors.com/es/nasi-goreng/?srsltid=AU7gw4UBeaKvawmfrXXjwZQ9BVtMeByQc5TDfRZKiRr3GM0qV…
- Albahaca y Canela: Probando productos: Nasi Goreng albahacaycanela.blogspot.com/2006/10/probando-productos-nasi-goreng.html
- Nasi Goreng www.finedininglovers.es/explorar/recetas/nasi-goreng
- El humilde origen de Nasi Goreng | Alcalá Hoy www.alcalahoy.es/2018/07/04/el-humilde-origen-de-nasi-gorent/
- Estudio de las propiedades físicoquimicas de almidón y su relación con la adhesividad de grano de arroz cocido de siete genotipos argentinos doi.org/10.35537/10915/2576
- Receta de nasi goreng o arroz frito indonesio | Público www.publico.es/culturas/recetas/receta-nasi-goreng-arroz-frito-indonesio.html
- Bergua Rico y sano: Arroz indonesio: Nasi goreng berguaricoysano.blogspot.com/2020/08/arroz-indonesio-nasi-goreng.html
- Nasi Goreng o arroz frito apuntococina.com/nasi-goreng-o-arroz-frito/
- Nasi goreng de arroz integral | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2019/02/27/receta/1551260339_818474.html
- Nasi goreng: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/nasi-goreng
- Nasi Goreng, arroz frito indonesio. – Mi Culinaria miculinaria.wordpress.com/2013/11/22/nasi-goreng-arroz-frito-indonesio/
- Nasi Goreng: El arte del arroz frito y el alma multicultural de Indonesia - Pilgrimaps www.pilgrimaps.com/es/nasi-goreng-el-arte-del-arroz-frito-y-el-alma-multicultural-de-indones…
- Evaluación del papel del licopeno en la tolerancia a los daños por frío durante la conservación refrigerada de frutos de pomelo rojo | INNOTEC doi.org/10.26461/11.06
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