Indonesisches Nasi Goreng mit Spiegelei
Kalter Reis, gebraten mit Schalotte, Knoblauch, Chili, Terasi, Kecap Manis und Sojasauce; dazu gibt es ein Spiegelei.
Diese indonesische Version verbindet die Süße von Kecap Manis mit Chili und Terasi. Sie wird mit gekochtem, kaltem Reis zubereitet und mit einem Spiegelei serviert. Nasi Goreng gibt es in regionalen Varianten und mit unterschiedlichen Eiweißzutaten; diese Version bleibt mit Ei einfach gehalten.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Sojabohnen
Kecap Manis, Sojasauce
Produktabhängig
-
Glutenhaltiges Getreide
Kecap Manis, Sojasauce
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 7
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Gekochter kalter Reis, Kleine Schalotten, Knoblauch, Grüne Chili, Terasi, Rapsöl, Eier.
Zubereitung
- 01
Die Paste zubereiten
Püriere Schalotten, Knoblauch, grüne Chili und Terasi zu einer gleichmäßigen Paste. Wenn der Reis seit dem Vortag gekühlt wurde, lockere die Körner vor dem Garen vorsichtig voneinander.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Paste enthält keine großen Stücke und die Reiskörner sind getrennt.
- 02
Die Würzpaste anbraten
Erhitze das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne und behalte etwas davon für die Eier zurück. Gib die Paste dazu und brate sie unter Rühren 2–3 Minuten. Wird sie zu schnell braun, reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Paste duftet kräftig und ist leicht dunkler geworden, ohne anzubrennen.
3 Min. - 03
Den Reis braten
Gib den kalten Reis in die Pfanne und rühre, bis er mit der Paste überzogen ist. Gib Kecap Manis und Sojasauce dazu und rühre weiter, bis der Reis heiß und gleichmäßig gefärbt ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis ist heiß, die Körner sind weiterhin getrennt und gleichmäßig gefärbt.
- 04
Die Eier braten
Erhitze das zurückbehaltene Öl in einer Pfanne und brate die Eier getrennt vom Reis.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Eiweiß ist gestockt und die Ränder der Eier sehen knusprig aus.
- 05
Servieren
Verteile das Nasi Goreng auf vier Teller und lege auf jede Portion ein Spiegelei. Sofort servieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Auf jeder der vier Reisportionen liegt ein Spiegelei.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Pathogenicity assessment of Shiga toxin‐producing www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5967
- Nasi Goreng | www.cocinista.es www.cocinista.es/web/es/recetas/cocina-internacional/indonesia/nasi-goreng-.html
- El restaurante del fin del mundo: Nasi goreng o arroz frito al estilo indonesio. A mi manera restaurantefinmundo.blogspot.com/2014/05/nasi-goreng-o-arroz-frito-al-estilo.html
- Nasi goreng, la receta del exquisito arroz frito de Indonesia bonviveur.com/es/recetas/nasi-goreng
- Nasi Goreng | Receta tradicional Indonesia | Recetas Fáciles ✔️ www.recetasfaciles.com.es/receta-facil/nasi-goreng/
- Nasi Goreng - Receta Tradicional de Indonesia | 196 flavors www.196flavors.com/es/nasi-goreng/?srsltid=AU7gw4UBeaKvawmfrXXjwZQ9BVtMeByQc5TDfRZKiRr3GM0qV…
- Albahaca y Canela: Probando productos: Nasi Goreng albahacaycanela.blogspot.com/2006/10/probando-productos-nasi-goreng.html
- Nasi Goreng www.finedininglovers.es/explorar/recetas/nasi-goreng
- El humilde origen de Nasi Goreng | Alcalá Hoy www.alcalahoy.es/2018/07/04/el-humilde-origen-de-nasi-gorent/
- Estudio de las propiedades físicoquimicas de almidón y su relación con la adhesividad de grano de arroz cocido de siete genotipos argentinos doi.org/10.35537/10915/2576
- Receta de nasi goreng o arroz frito indonesio | Público www.publico.es/culturas/recetas/receta-nasi-goreng-arroz-frito-indonesio.html
- Bergua Rico y sano: Arroz indonesio: Nasi goreng berguaricoysano.blogspot.com/2020/08/arroz-indonesio-nasi-goreng.html
- Nasi Goreng o arroz frito apuntococina.com/nasi-goreng-o-arroz-frito/
- Nasi goreng de arroz integral | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2019/02/27/receta/1551260339_818474.html
- Nasi goreng: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/nasi-goreng
- Nasi Goreng, arroz frito indonesio. – Mi Culinaria miculinaria.wordpress.com/2013/11/22/nasi-goreng-arroz-frito-indonesio/
- Nasi Goreng: El arte del arroz frito y el alma multicultural de Indonesia - Pilgrimaps www.pilgrimaps.com/es/nasi-goreng-el-arte-del-arroz-frito-y-el-alma-multicultural-de-indones…
- Evaluación del papel del licopeno en la tolerancia a los daños por frío durante la conservación refrigerada de frutos de pomelo rojo | INNOTEC doi.org/10.26461/11.06
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.