Salade de boulgour aux poivrons rôtis
Boulgour égrené avec poivrons rouges rôtis, lentilles, jeunes pousses d’épinards, olives noires, fromage de chèvre et vinaigrette au citron et au vinaigre de Xérès.
Faites rôtir les poivrons jusqu’à ce que leur peau soit légèrement foncée sur toutes les faces ; pelez-les, épépinez-les, puis mélangez-les au boulgour refroidi. Le temps de cuisson et la quantité d’eau du boulgour peuvent varier selon la taille des grains ; suivez donc d’abord les indications du paquet.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Céréales contenant du gluten
Boulgour
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 12
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Eau, Poivrons rouges, Lentilles cuites, Jeunes pousses d’épinards, Bûche de fromage de chèvre, Olives noires, Persil plat frais, Jus de citron, Vinaigre de Xérès, Huile d’olive vierge extra, Sel, Poivre noir.
Préparation
- 01
Faire rôtir les poivrons
Préchauffez le four à 200 °C. Placez les poivrons rouges sur une plaque chemisée de papier cuisson et faites-les rôtir en les retournant avec des pinces si nécessaire. Retirez-les, laissez-les refroidir quelques minutes, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en carrés pas trop petits.
Température: 200 °C / 392 °FQuand poursuivre: Toutes les faces des poivrons sont légèrement foncées et la peau se détache après refroidissement.
- 02
Cuire et refroidir le boulgour
Faites cuire le boulgour avec l’eau pendant le temps indiqué sur le paquet ; à titre de repère, certaines variétés cuisent en 20 minutes. Égouttez si le paquet l’indique, égrenez à la fourchette et laissez refroidir.
Quand poursuivre: Le boulgour est tendre, les grains se séparent à la fourchette et il n’est plus chaud.
20 min - 03
Mélanger la salade
Lavez les jeunes pousses d’épinards et le persil. Dans un grand saladier, mélangez le boulgour froid avec les poivrons rôtis, les lentilles cuites, les jeunes pousses d’épinards, les olives noires, le persil haché et le fromage de chèvre émietté.
Quand poursuivre: Les ingrédients sont répartis uniformément et les feuilles d’épinards restent fraîches.
- 04
Assaisonner et servir
Mélangez le jus de citron, le vinaigre de Xérès, l’huile d’olive vierge extra, le sel et le poivre noir. Ajoutez la vinaigrette à la salade et mélangez jusqu’à ce qu’elle enrobe uniformément les ingrédients. Servez aussitôt ou réfrigérez jusqu’au service.
Quand poursuivre: La vinaigrette enrobe uniformément le boulgour, les légumes et les feuilles.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- EU and my food | European Food Safety Authority campaigns.efsa.europa.eu/eu-and-my-food/index-es.htm
- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/servicios/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
- An exposure-risk assessment for potentially toxic elements in rice and bulgur - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28397064/
- Ensalada de bulgur · Ensaladas · El cocinero casero elcocinerocasero.com/receta/ensalada-de-bulgur/
- Ensalada de bulgur y pimientos asados: una receta fácil, fresca y rápida www.abc.es/bienestar/alimentacion/recetas-saludables/abci-ensalada-bulgur-y-pimientos-asados…
- Receta de ensalada de bulgur estoyhechouncocinillas.com/2025/10/ensalada-de-bulgur.html
- Ensalada de perejil, tomate y trigo bulgur - El horno de vapor www.hornodevapor.com/ensalada-de-perejil-tomate-y-trigo-bulgur/
- Ensalada de bulgur: refrescante, fácil y perfecta para el calor bonviveur.com/es/recetas/ensalada-de-bulgur
- Receta de ensalada de bulgur I elblogdeceleste elblogdeceleste.com/ensalada-de-bulgur/
- Ensalada de bulgur, tabulé o ensalada libanesa fácil cocina-casera.com/ensalada-bulgur/
- Sorprendentes recetas de ensalada de bulgur para cada ocasión cookpad.com/es/buscar/ensalada%20de%20bulgur
- Ensalada de bulgur mediterraneo - Casa Ruiz casaruizgranel.com/ensalada-bulgur-mediterraneo/
- Receta de ensalada fresca de bulgur www.petitchef.es/recetas/plato/ensalada-fresca-de-bulgur-fid-1573442
- ALIMENTACIÓN SALUDABLE Conservación de los alimentos www.oficinadeaccesibilidaduniversal.es/doc/nutricion/alimentos/ALIMENTACI%C3%93N%20SALUDABLE…
- El control de la temperatura en los alimentos | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/el-control-de-la-temperatura-en-los-alimentos.html
État: Publiée après validation documentaire ; aucune mention « Testée » n’est affichée.