Bulgursalat mit gerösteter Paprika
Lockerer Bulgur mit gerösteten roten Paprika, Linsen, Babyspinat, schwarzen Oliven, Ziegenkäse und einem Dressing aus Zitrone und Sherryessig.
Die Paprika werden geröstet, bis ihre Haut auf allen Seiten leicht nachgedunkelt ist; anschließend werden sie geschält, entkernt und mit dem abgekühlten Bulgur vermischt. Garzeit und Wassermenge für Bulgur können je nach Korngröße variieren; beachten Sie daher vorrangig die Packungsanleitung.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Glutenhaltiges Getreide
Bulgur
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 12
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Wasser, Rote Paprika, Gekochte Linsen, Babyspinat, Ziegenfrischkäserolle, Schwarze Oliven, Frische glatte Petersilie, Zitronensaft, Sherryessig, Natives Olivenöl extra, Salz, Schwarzer Pfeffer.
Zubereitung
- 01
Paprika rösten
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die roten Paprika auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und rösten, dabei bei Bedarf mit einer Zange wenden. Herausnehmen, einige Minuten abkühlen lassen, häuten, entkernen und in nicht zu kleine Würfel schneiden.
Temperatur: 200 °C / 392 °FBereit für den nächsten Schritt: Alle Seiten der Paprika sind leicht nachgedunkelt, und die Haut lässt sich nach dem Abkühlen ablösen.
- 02
Bulgur garen und abkühlen
Den Bulgur mit dem Wasser gemäß der auf der Packung angegebenen Zeit garen; einige Sorten benötigen als Richtwert 20 Minuten. Falls auf der Packung angegeben, abgießen, mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Bulgur ist zart, die Körner lassen sich mit der Gabel voneinander lösen und er ist nicht mehr heiß.
20 Min. - 03
Salat mischen
Babyspinat und Petersilie waschen. Den abgekühlten Bulgur in einer großen Schüssel mit gerösteten Paprika, gekochten Linsen, Babyspinat, schwarzen Oliven, gehackter Petersilie und zerbröckeltem Ziegenkäse vermischen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zutaten sind gleichmäßig verteilt, und die Spinatblätter bleiben frisch.
- 04
Anrichten und servieren
Zitronensaft, Sherryessig, natives Olivenöl extra, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Das Dressing zum Salat geben und vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig überzogen sind. Sofort servieren oder bis zum Servieren kühlen.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Dressing überzieht Bulgur, Gemüse und Blätter gleichmäßig.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- EU and my food | European Food Safety Authority campaigns.efsa.europa.eu/eu-and-my-food/index-es.htm
- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/servicios/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
- An exposure-risk assessment for potentially toxic elements in rice and bulgur - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28397064/
- Ensalada de bulgur · Ensaladas · El cocinero casero elcocinerocasero.com/receta/ensalada-de-bulgur/
- Ensalada de bulgur y pimientos asados: una receta fácil, fresca y rápida www.abc.es/bienestar/alimentacion/recetas-saludables/abci-ensalada-bulgur-y-pimientos-asados…
- Receta de ensalada de bulgur estoyhechouncocinillas.com/2025/10/ensalada-de-bulgur.html
- Ensalada de perejil, tomate y trigo bulgur - El horno de vapor www.hornodevapor.com/ensalada-de-perejil-tomate-y-trigo-bulgur/
- Ensalada de bulgur: refrescante, fácil y perfecta para el calor bonviveur.com/es/recetas/ensalada-de-bulgur
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- Sorprendentes recetas de ensalada de bulgur para cada ocasión cookpad.com/es/buscar/ensalada%20de%20bulgur
- Ensalada de bulgur mediterraneo - Casa Ruiz casaruizgranel.com/ensalada-bulgur-mediterraneo/
- Receta de ensalada fresca de bulgur www.petitchef.es/recetas/plato/ensalada-fresca-de-bulgur-fid-1573442
- ALIMENTACIÓN SALUDABLE Conservación de los alimentos www.oficinadeaccesibilidaduniversal.es/doc/nutricion/alimentos/ALIMENTACI%C3%93N%20SALUDABLE…
- El control de la temperatura en los alimentos | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/el-control-de-la-temperatura-en-los-alimentos.html
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.