Salade de riz complet croustillant au concombre
Du riz complet cuit puis rendu croustillant au four, mélangé avec du concombre, de la carotte, de l’edamame, de la coriandre et une sauce relevée au gochujang.
Cette salade associe du riz complet déjà cuit, doré au four jusqu’à devenir croustillant, à des légumes frais et à une sauce au gochujang, au sésame, au miel et au vinaigre. Préparez le riz cuit à l’avance ; le temps de cuisson indiqué correspond au passage au four.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Soja
Gochujang
Dépend du produit
-
Céréales contenant du gluten
Gochujang
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 12
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Riz complet cuit, Huile d’olive vierge extra, Concombre, Carotte, Edamame, Coriandre fraîche, Huile de sésame, Miel, Eau, Vinaigre de riz, Ail en poudre, Gingembre en poudre.
Préparation
- 01
Faire cuire le riz au four
Préchauffez le four à 200 °C et tapissez une grande plaque de papier cuisson. Mélangez le riz complet cuit avec 1 cuillère à soupe de gochujang et l’huile d’olive. Étalez-le en une seule couche et faites-le cuire 30 minutes, en le remuant à mi-cuisson. Laissez-le refroidir avant de l’ajouter à la salade.
Température: 200 °C / 392 °FQuand poursuivre: Le riz est doré et croustillant, et a refroidi avant d’être mélangé aux légumes.
30 min - 02
Préparer les légumes
Pendant que le riz cuit au four, lavez le concombre, la carotte et la coriandre. Coupez le concombre en petits morceaux, coupez ou râpez la carotte et hachez la coriandre. Mettez-les dans un saladier avec l’edamame.
Quand poursuivre: Le concombre est coupé, la carotte est coupée ou râpée, la coriandre est hachée et les légumes sont réunis dans le saladier.
15 min - 03
Mélanger la sauce
Dans un petit bol, mélangez les 1½ cuillères à soupe de gochujang restantes avec l’huile de sésame, le miel, l’eau, le vinaigre de riz, l’ail en poudre et le gingembre en poudre. Remuez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Quand poursuivre: La sauce a une couleur et une texture uniformes, sans ingrédients secs non incorporés.
- 04
Assembler la salade
Ajoutez le riz cuit au four et refroidi dans le saladier, puis versez la sauce sur les légumes. Mélangez pour bien répartir la sauce et servez.
Quand poursuivre: Le riz et les légumes sont mélangés et la sauce enrobe uniformément les ingrédients.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- TABLA DE ALMACENAMIENTO EN REFRIGERADOR Y CONGELADOR www.fda.gov/media/76116/download
- Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
- ALIMENTACIÓN SALUDABLE Conservación de los alimentos www.oficinadeaccesibilidaduniversal.es/doc/nutricion/alimentos/ALIMENTACI%C3%93N%20SALUDABLE…
- Microbiological study of ready-to-eat salad vegetables from retail establishments uncovers a national outbreak of salmonellosis - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12636292/
- Ensalada de arroz integral con maíz, pepino y piña www.hola.com/cocina/recetas/20210426188486/ensalada-arroz-maiz-pepino-pina/
- Ayurveda Portal www.wisdomlib.org/es/recipes/ensalada-de-arroz-con-pepino-173240
- Ensalada al estilo mediterráneo con arroz y verduras | Arroz Carolina® carolinarice.com/es/recetas/ensalada-mediterranea-con-arroz-y-verduras/
- ENSALADA DE ARROZ CRUJIENTE - UNA PIZCA DE LUNA unapizcadeluna.com/ensalada-de-arroz-crujiente/
- Receta de ensalada de arroz crujiente - lidl.es recetas.lidl.es/recetas/ensalada-de-arroz-crujiente
- Sorprendentes recetas de ensalada de arroz integral para cada ocasión cookpad.com/es/buscar/ensalada%20de%20arroz%20integral
- Ensalada mediterránea de arroz, receta paso a paso. - Cocina y Aficiones www.cocinayaficiones.com/ensalada-mediterranea-de-arroz-receta-paso-a-paso/
- Ensalada de arroz integral | Recetas | Consum www.consum.es/recetas/ensalada-de-arroz-integral/
- Las 17 mejores recetas de ensalada de arroz: cocina fácil, clásica y refrescante www.directoalpaladar.com/recetario/15-ensaladas-arroz-faciles-ideales-verano
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar una ensalada de arroz en la nevera? www.petitchef.es/articulos/cuanto-tiempo-se-puede-conservar-realmente-una-ensalada-de-arroz-…
- David Callejo, médico: “Recalentar el arroz elimina bacterias, pero no las esporas ni las toxinas” www.laprovincia.es/salud/2026/09/22/david-callejo-medico-recalentar-arroz-dv-134569464.html
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