Knuspriger Vollkornreis-Salat mit Gurke
Gekochter Vollkornreis, im Ofen knusprig gebacken, mit Gurke, Karotte, Edamame, Koriander und einem würzigen Gochujang-Dressing.
Dieser Salat kombiniert bereits gekochten Vollkornreis, der im Ofen knusprig gebacken wird, mit frischem Gemüse und einem Dressing aus Gochujang, Sesam, Honig und Essig. Halten Sie den gekochten Reis bereit; die angegebene Garzeit bezieht sich auf das Backen.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Sojabohnen
Gochujang
Produktabhängig
-
Glutenhaltiges Getreide
Gochujang
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 12
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Gekochter Vollkornreis, Natives Olivenöl extra, Gurke, Karotte, Edamame, Frischer Koriander, Sesamöl, Honig, Wasser, Reisessig, Knoblauchpulver, Gemahlener Ingwer.
Zubereitung
- 01
Den Reis backen
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus. Vermengen Sie den gekochten Vollkornreis mit 1 Esslöffel Gochujang und dem Olivenöl. Verteilen Sie ihn in einer einzelnen Schicht und backen Sie ihn 30 Minuten; rühren Sie ihn nach der Hälfte der Zeit um. Lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn zum Salat geben.
Temperatur: 200 °C / 392 °FBereit für den nächsten Schritt: Der Reis ist gebräunt und knusprig und vor dem Vermischen mit dem Gemüse abgekühlt.
30 Min. - 02
Das Gemüse vorbereiten
Waschen Sie Gurke, Karotte und Koriander, während der Reis im Ofen backt. Schneiden Sie die Gurke in kleine Stücke, schneiden oder raspeln Sie die Karotte und hacken Sie den Koriander. Geben Sie alles mit den Edamame in eine Salatschüssel.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Gurke ist geschnitten, die Karotte geschnitten oder geraspelt, der Koriander gehackt und das Gemüse befindet sich zusammen mit den Edamame in der Salatschüssel.
15 Min. - 03
Das Dressing verrühren
Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel die restlichen 1½ Esslöffel Gochujang mit Sesamöl, Honig, Wasser, Reisessig, Knoblauchpulver und gemahlenem Ingwer. Rühren Sie, bis das Dressing gleichmäßig vermischt ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Dressing hat eine gleichmäßige Farbe und Konsistenz; es sind keine trockenen Zutaten mehr untermischt.
- 04
Den Salat anrichten
Geben Sie den abgekühlten gebackenen Reis in die Salatschüssel und verteilen Sie das Dressing über dem Gemüse. Mischen Sie alles, sodass das Dressing verteilt ist, und servieren Sie den Salat.
Bereit für den nächsten Schritt: Reis und Gemüse sind vermischt und das Dressing ist gleichmäßig verteilt.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- TABLA DE ALMACENAMIENTO EN REFRIGERADOR Y CONGELADOR www.fda.gov/media/76116/download
- Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
- ALIMENTACIÓN SALUDABLE Conservación de los alimentos www.oficinadeaccesibilidaduniversal.es/doc/nutricion/alimentos/ALIMENTACI%C3%93N%20SALUDABLE…
- Microbiological study of ready-to-eat salad vegetables from retail establishments uncovers a national outbreak of salmonellosis - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12636292/
- Ensalada de arroz integral con maíz, pepino y piña www.hola.com/cocina/recetas/20210426188486/ensalada-arroz-maiz-pepino-pina/
- Ayurveda Portal www.wisdomlib.org/es/recipes/ensalada-de-arroz-con-pepino-173240
- Ensalada al estilo mediterráneo con arroz y verduras | Arroz Carolina® carolinarice.com/es/recetas/ensalada-mediterranea-con-arroz-y-verduras/
- ENSALADA DE ARROZ CRUJIENTE - UNA PIZCA DE LUNA unapizcadeluna.com/ensalada-de-arroz-crujiente/
- Receta de ensalada de arroz crujiente - lidl.es recetas.lidl.es/recetas/ensalada-de-arroz-crujiente
- Sorprendentes recetas de ensalada de arroz integral para cada ocasión cookpad.com/es/buscar/ensalada%20de%20arroz%20integral
- Ensalada mediterránea de arroz, receta paso a paso. - Cocina y Aficiones www.cocinayaficiones.com/ensalada-mediterranea-de-arroz-receta-paso-a-paso/
- Ensalada de arroz integral | Recetas | Consum www.consum.es/recetas/ensalada-de-arroz-integral/
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- ¿Cuánto tiempo se puede conservar una ensalada de arroz en la nevera? www.petitchef.es/articulos/cuanto-tiempo-se-puede-conservar-realmente-una-ensalada-de-arroz-…
- David Callejo, médico: “Recalentar el arroz elimina bacterias, pero no las esporas ni las toxinas” www.laprovincia.es/salud/2026/09/22/david-callejo-medico-recalentar-arroz-dv-134569464.html
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