Présentation
Le ramequin est un petit récipient destiné à servir des portions individuelles, par exemple des desserts ou des entrées ; il peut aussi servir pour des tapas et des amuse-bouches. Certains modèles, comme les ramequins empilables Le Creuset, sont en grès.
Quand l’utiliser
Servez-y des desserts ou des entrées individuels, ainsi que des tapas, des bouchées et d’autres amuse-bouches. Certains modèles en grès permettent de passer de la préparation à la présentation.
Comment l’utiliser
Pour les modèles en grès Le Creuset, n’utilisez pas le ramequin sur une plaque de cuisson ni sur une autre source de chaleur directe. Pour éviter un changement brusque de température, ne placez pas un récipient congelé directement dans un four préchauffé : mettez-le dans un four froid et laissez le récipient et le four chauffer ensemble.
Comment le choisir
Vérifiez la capacité indiquée et la compatibilité avec les appareils pour le modèle concerné. Pour certains produits Pillivuyt, la capacité indiquée est une capacité confortable, et non la capacité à ras bord ; la porcelaine culinaire de cette gamme permet une cuisson uniforme et conserve la chaleur pendant le service.
Nettoyage et rangement
Laissez le ramequin refroidir avant de le nettoyer. Pour les modèles en grès Le Creuset, lavez-le à l’eau savonneuse, rincez-le et séchez-le soigneusement. En cas de résidus tenaces, laissez-le refroidir, remplissez-le d’eau tiède savonneuse et faites-le tremper de 10 à 20 minutes.
Erreurs fréquentes
Pour le grès Le Creuset : Ne plongez pas directement un récipient chaud dans de l’eau froide : le choc thermique peut le fissurer. Ne laissez pas un ramequin en grès entièrement immergé dans l’eau et ne l’utilisez pas sur une plaque de cuisson ou une autre source de chaleur directe.
Utilisation en sécurité
Utilisez des gants de cuisine pour manipuler un récipient chaud et laissez-le refroidir avant de le nettoyer. Les consignes concernant le grès s’appliquent à des modèles précis : ne supposez pas que tous les ramequins sont compatibles avec les mêmes sources de chaleur ou appareils.
Questions fréquentes
Peut-on poser directement un ramequin en grès sur une plaque de cuisson ?
Pas s’il s’agit d’un modèle en grès Le Creuset couvert par ces consignes : il ne doit pas être utilisé sur une plaque ni sur une autre source de chaleur directe.
Puis-je mettre un ramequin congelé directement dans un four préchauffé ?
Pour les pièces en grès concernées par ces consignes, non. Placez le récipient congelé dans un four froid et laissez le récipient et le four chauffer ensemble.
Tous les ramequins en porcelaine passent-ils au lave-vaisselle et au micro-ondes ?
Ne le supposez pas. Les consignes Pillivuyt indiquent que ses pièces en porcelaine sont compatibles avec le lave-vaisselle et le micro-ondes, sauf celles décorées de métaux précieux comme l’or, l’argent ou le platine. Vérifiez les indications du modèle.
La capacité indiquée correspond-elle à un remplissage à ras bord ?
Pas nécessairement. Pour certains produits Pillivuyt, la capacité indiquée est une capacité confortable, et non la capacité à ras bord.
Sources et révision
Sources consultées pour les usages, l’entretien et les caractéristiques documentés de cet ustensile.
- Le Creuset stoneware stackable ramekin: use and care www.lecreuset.co.uk/en_GB/p/stoneware-stackable-ramekin/70403206720099.html
- Le Creuset stoneware: heating and cleaning instructions www.lecreuset.com.au/en_AU/how-to-care-for-and-use-stoneware/cap0180.html
- Le Creuset original ramekin care sheet s1.thcdn.com/design-assets/products/11123719/Le-Creuset-Stoneware-Ramekin-Care-Instructions.…
- Pillivuyt USA: dimensions, capacity and care FAQ pillivuytshop.com/pages/faqs
- Pillivuyt manufacturer FAQ: culinary porcelain and enamel pillivuyt.com/contact-pages/faq-pillivuyt
