Qué es
El ramequín es un recipiente para servir porciones individuales, como postres o entrantes; también puede usarse para servir tapas y aperitivos. Hay modelos de gres, como los ramequines apilables de Le Creuset.
Cuándo utilizarlo
Se puede usar para servir postres o entrantes individuales, así como tapas, tentempiés y otros aperitivos. Algunos modelos de gres permiten llevar el recipiente desde la preparación hasta la presentación.
Cómo utilizarlo
En los modelos de gres de Le Creuset, no uses el ramequín sobre una placa ni sobre otra fuente de calor directo. Para evitar un cambio brusco, no pongas una pieza congelada directamente en un horno precalentado: introdúcela en el horno frío y deja que ambos se calienten juntos.
Cómo elegirlo
Comprueba la capacidad y las compatibilidades indicadas para el modelo concreto. En los datos de algunas piezas Pillivuyt, la capacidad indicada es cómoda, no la capacidad hasta el borde; su porcelana culinaria está pensada para cocinar de manera uniforme y conservar el calor durante el servicio.
Limpieza y conservación
Deja que el ramequín se enfríe antes de limpiarlo. Para los modelos de gres de Le Creuset, lávalo con agua jabonosa, acláralo y sécalo bien; si quedan restos difíciles, deja que se enfríe, llénalo con agua tibia jabonosa y déjalo en remojo de 10 a 20 minutos.
Errores frecuentes
Para el gres de Le Creuset: No sumerjas un recipiente caliente directamente en agua fría: el choque térmico puede agrietarlo. Tampoco dejes un ramequín de gres completamente sumergido en agua ni lo uses sobre una placa o una fuente de calor directo.
Uso seguro
Usa guantes de horno para manipular recipientes calientes y deja que se enfríen antes de limpiarlos. Las indicaciones de gres citadas corresponden a modelos concretos; no des por hecho que todos los ramequines admiten las mismas fuentes de calor o electrodomésticos.
Preguntas frecuentes
¿Se puede poner un ramequín de gres directamente sobre una placa?
No en los modelos de gres de Le Creuset: no deben usarse sobre placas ni sobre otras fuentes de calor directo.
¿Puedo pasar un ramequín congelado directamente a un horno precalentado?
Para las piezas de gres cubiertas por estas indicaciones, no. Coloca la pieza congelada en el horno frío y deja que el recipiente y el horno se calienten juntos.
¿Todos los ramequines de porcelana se pueden lavar en el lavavajillas y usar en el microondas?
No lo des por hecho: las indicaciones de Pillivuyt señalan que sus piezas de porcelana son aptas, salvo las decoradas con metales preciosos, como oro, plata o platino. Comprueba las instrucciones del modelo concreto.
¿La capacidad indicada equivale a llenarlo hasta el borde?
No necesariamente. En los datos de algunas piezas Pillivuyt, la capacidad indicada es la capacidad cómoda y no la capacidad hasta el borde.
Fuentes y revisión
Fuentes consultadas para los usos, cuidados y características documentados de este utensilio.
- Le Creuset stoneware stackable ramekin: use and care www.lecreuset.co.uk/en_GB/p/stoneware-stackable-ramekin/70403206720099.html
- Le Creuset stoneware: heating and cleaning instructions www.lecreuset.com.au/en_AU/how-to-care-for-and-use-stoneware/cap0180.html
- Le Creuset original ramekin care sheet s1.thcdn.com/design-assets/products/11123719/Le-Creuset-Stoneware-Ramekin-Care-Instructions.…
- Pillivuyt USA: dimensions, capacity and care FAQ pillivuytshop.com/pages/faqs
- Pillivuyt manufacturer FAQ: culinary porcelain and enamel pillivuyt.com/contact-pages/faq-pillivuyt
