Bizcocho de almendra y limón
Bizcocho con almendra molida, ralladura y zumo de limón, mascarpone y una cobertura de almendras laminadas.
Este bizcocho combina almendra y limón en una masa con mascarpone. Montar las claras y añadirlas al final con movimientos envolventes ayuda a conservar el aire de la mezcla.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosDepende del producto
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Cereales con gluten
Levadura para repostería
Ingredientes sin datos verificados 9
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Huevos, Sal, Azúcar, Mascarpone, Aceite de girasol, Limón, Almendra molida, Harina de repostería, Almendras laminadas.
Preparación
- 01
Prepara el molde y el horno
Precalienta el horno a 180 °C. Forra con papel de horno un molde desmontable de 22 cm.
Temperatura: 180 °C / 356 °FSeñal para continuar: El horno ha alcanzado 180 °C y la base y los lados del molde están cubiertos con papel.
- 02
Bate las claras
Separa las claras de las yemas. Bate las claras con la sal hasta que estén a punto de nieve y reserva.
Señal para continuar: Las claras están montadas y mantienen su forma al levantar las varillas.
- 03
Mezcla las yemas y los ingredientes húmedos
Bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se aclare. Incorpora el mascarpone; añade el aceite de girasol, el zumo y la ralladura del limón, y después la almendra molida.
Señal para continuar: La mezcla se ve uniforme, sin vetas de mascarpone ni grumos grandes de almendra.
- 04
Añade la harina y la levadura
Tamiza la harina de repostería con la levadura e incorpóralas poco a poco a la mezcla, removiendo hasta integrarlas.
Señal para continuar: No quedan bolsas visibles de harina y la masa está homogénea.
- 05
Incorpora las claras
Añade las claras montadas en varias tandas y mézclalas con una espátula mediante movimientos envolventes. Vierte la masa en el molde preparado.
Señal para continuar: La masa queda uniforme y aireada, sin grandes porciones visibles de clara.
- 06
Hornea el bizcocho
Hornea a 180 °C durante 45 minutos. Comprueba el centro con una brocheta; si sale con masa húmeda, prolonga la cocción en intervalos de 5 minutos y vuelve a comprobar.
Temperatura: 180 °C / 356 °FSeñal para continuar: El bizcocho está dorado y la brocheta insertada en el centro sale seca, sin masa cruda adherida.
45 min - 07
Deja templar y decora
Apaga el horno y deja el bizcocho dentro durante 10 minutos con la puerta entreabierta. Pásalo a una rejilla para que se enfríe. Tuesta las almendras laminadas en una sartén sin aceite y repártelas por encima.
Señal para continuar: El bizcocho ha reposado 10 minutos en el horno y se ha enfriado sobre la rejilla; las almendras están tostadas y distribuidas por la superficie.
10 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- ALIMENTACIÓN SALUDABLE Conservación de los alimentos www.oficinadeaccesibilidaduniversal.es/doc/nutricion/alimentos/ALIMENTACI%C3%93N%20SALUDABLE…
- ¿Cómo hacer la Conservación Óptima de los Alimentos? - Impulso06 impulso06.com/como-hacer-la-conservacion-optima-de-los-alimentos/
- Receta de bizcocho de limón y almendra www.petitchef.es/recetas/otro/bizcocho-de-limon-y-almendra-fid-714718
- Bizcocho de almendra y limón - La Cocina de Frabisa La Cocina de Frabisa lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bizcocho-de-almendra-y-limon/
- Bizcocho de almendra, mandarina y limón. Receta de postre fácil y sencilla www.directoalpaladar.com/postres/bizcocho-de-almendra-mandarina-y-limon-receta-sin-gluten
- 191 recetas muy ricas de bizcocho de almendra y limón compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/bizcocho%20de%20almendra%20y%20lim%C3%B3n
- Bizcocho de Limón y Almendra con Glaseado de Limón recetasamericanas.com/2015/03/26/bizcocho-de-limon-y-almendra-con-glaseado-de-limon/
- Conservación de productos de pastelería | Camille Pâtisserie — Camille Pâtisserie camille-patisserie.com/es/recetas-de-reposteria/sin-categorizar/conservacion-de-productos-de…
- Temperatura óptima para los alimentos | Tu canal de salud www.tucanaldesalud.com/es/teinteresa/alimentacion-sana-segura/temperatura-adecuada-alimentos
- Bizcocho casero: consejos de conservación y duración en la nevera - Ferias Aviles feriasaviles.es/consejos-cuanto-dura-un-bizcocho-casero-fuera-de-la-nevera/
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- El Hogar de las Recetas: Bizcocho de Almendra y Limón elhogardelasrecetas.blogspot.com/2018/03/bizcocho-de-almendra-y-limon.html
- Bizcocho de almendras, receta fácil y casera recetasdecocina.elmundo.es/2023/07/bizcocho-almendras-receta-facil-casera.html
- Bizcocho de limón y almendra que sabe a gloria, y que es INCREIBLE. www.megasilvita.com/blog/bizcocho-limon-almendra-sabe-gloria/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».