Crema asada de brócoli con hinojo
Una crema vegetal de brócoli, hinojo y patata, con las verduras asadas antes de cocerse a presión y triturarse.
El brócoli y el hinojo se asan a 200 °C y después se terminan de cocer con patata, calabacín, apio y anís estrellado. Retira el apio y el anís antes de triturar para obtener una crema lisa.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Preparar y asar
Lava el brócoli, el hinojo, las patatas, el calabacín y el apio. Corta el brócoli en ramilletes y retira la parte dura del tallo; corta el hinojo, pela y trocea las patatas y pela y corta el calabacín en rodajas. Mezcla el brócoli y el hinojo con 1 cucharada de aceite, extiéndelos en una bandeja y ásalos.
Temperatura: 200 °C / 392 °FSeñal para continuar: El brócoli y el hinojo están tiernos y presentan zonas doradas.
25 min - 02
Cocer a presión
Pasa el brócoli y el hinojo asados a una olla a presión. Añade las patatas, el calabacín, la rama de apio, el anís estrellado, la sal, los 3 vasos de agua y las 3 cucharadas restantes de aceite. Cierra la olla y cuece a presión.
Señal para continuar: Han transcurrido 10 minutos desde que la válvula empezó a liberar vapor.
10 min - 03
Triturar y servir
Cuando la olla se pueda abrir, retira la rama de apio y el anís estrellado. Tritura las verduras con el líquido de cocción hasta obtener una crema sin grumos; incorpora parte del líquido reservado si necesitas una textura más fluida.
Señal para continuar: La crema queda homogénea y sin grumos.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/servicios/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
- Crema de hinojo con calabaza asada y pesto de pipas de calabaza - San Martin Merkatua www.sanmartinmerkatua.com/gastrocanal/recetas-de-autor/crema-de-hinojo-con-calabaza-asada-y-…
- ALIMENTACIÓN SALUDABLE Conservación de los alimentos www.oficinadeaccesibilidaduniversal.es/doc/nutricion/alimentos/ALIMENTACI%C3%93N%20SALUDABLE…
- Denbora-tenperatura konbinazioak elikagaiak modu seguruan prestatzeko - ELIKA seguridadalimentaria.elika.eus/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-l…
- Crema de coliflor, hinojo y brócoli dehesaelmilagro.com/blogs/recetas/crema-de-coliflor-hinojo-y-brcoli
- Effects of different cooking methods on health-promoting compounds of broccoli - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19650196/
- Crema de brócoli con hinojo - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/crema-de-brocoli-con-hinojo
- Crema de brócoli con hinojo, sin lactosa - Sin y con Thermomix jugandoconlacocina.blogspot.com/2017/04/crema-de-brocoli-con-hinojo-sin-lactosa.html
- Crema de Brócoli con Hinojo Fresco entre3fogones.com/crema-de-brocoli-con-hinojo-fresco.html
- Recetas con brócoli: cómo cocinar esta verdura de forma fácil, rápida y casera www.directoalpaladar.com/recetario/17-recetas-saludables-brocoli-para-restar-calorias-sumar-…
- Crema depurativa de brocoli e hinojo - Armonía Corporal armoniacorporal.es/crema-depurativa-de-brocoli-e-hinojo/
- Crema digestiva de Hinojo y Brócoli - MAREVA GILLIOZ marevagillioz.com/crema-digestiva-de-hinojo-y-brocoli/
- Receta de Quiche de brócoli con hinojo okdiario.com/recetas/receta-quiche-brocoli-hinojo-6053067
- Receta de Crema de Brócoli www.mamalatinatips.com/es/2026/03/crema-de-brocoli.html
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».