Qué es
Es un recipiente con tapa que cocina bajo presión. La tapa forma parte esencial del sistema; el cierre y los dispositivos de liberación de presión deben funcionar correctamente.
Cuándo utilizarlo
Sirve para cocinar alimentos bajo presión. En los modelos indicados por Fissler, una cesta de vapor permite cocinar al vapor; el Vitavit Premium también contempla una etapa de vapor sin presión.
Cómo utilizarlo
Cierra la olla correctamente y comprueba antes de cocinar que los dispositivos de liberación de presión estén despejados. Respeta el llenado máximo. En Vitavit Premium y Vitaquick, el tiempo indicado empieza cuando se alcanza el nivel de cocción correspondiente a cada modelo.
Cómo elegirlo
Al comparar modelos concretos, revisa sus cierres y elementos de seguridad. El Duromatic Inox incorpora un pasador que impide que se acumule presión si la tapa no está completamente cerrada y un cierre de bayoneta que impide girar o abrir la tapa bajo presión.
Limpieza y conservación
Para las ollas Hawkins documentadas: lava y seca pronto todas las superficies; retira la junta con cuidado y no la estires. En la olla Fissler descrita para limpieza, el cuerpo y la tapa sin los accesorios indicados son aptos para lavavajillas, mientras que esos accesorios se limpian a mano. Vuelve a colocar las juntas en sus ranuras.
Errores frecuentes
En las ollas Hawkins documentadas, no golpees el borde del cuerpo ni abolles el borde de la tapa, porque los daños pueden alterar el sellado. Al lavar la junta, no la estires; antes de cerrar, comprueba también que los dispositivos de liberación de presión estén despejados.
Uso seguro
No fuerces la apertura ni abras mientras quede presión interna. Sigue el método de despresurización del modelo. En las ollas Hawkins documentadas, no levantes el regulador con peso para despresurizar líquidos o alimentos espumosos ni frías a presión con aceite.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo empieza a contar el tiempo de cocción?
En Vitavit Premium, empieza cuando aparece el anillo verde; en Vitaquick, cuando aparece el primer anillo blanco.
¿Se puede lavar la olla a presión en el lavavajillas?
En la olla Fissler descrita para limpieza, el cuerpo y la tapa sin los accesorios indicados son aptos para lavavajillas. La junta, la corona de cocción y el vástago de la tapa se limpian a mano.
¿Puedo abrir la tapa si todavía hay presión?
No. No fuerces la tapa ni la abras mientras quede presión. En el Duromatic Inox, el cierre de bayoneta bloquea el giro y la apertura bajo presión. Sigue el método de despresurización de tu modelo.
Fuentes y revisión
Fuentes consultadas para los usos, cuidados y características documentados de este utensilio.
- Hawkins Important Safeguards www.hawkinscookers.com/1.3.pc_safeguards.html
- Hawkins Pressure Cooker Care & Cleaning www.hawkinscookers.com/1.4.6.pc_care_cleaning.html
- Fissler Cleaning a pressure cooker global.fissler.com/en/blogs/product-knowledge/cleaning-a-pressure-cooker
- Fissler Australia Pressure Cooking Guide fissler.com.au/pages/pressure-cooking-guide
- Kuhn Rikon Duromatic Inox kuhnrikon.com/uk/blog/post/duromatic-inox
