Kada georgiana
Pastel georgiano de capas, relleno de harina tostada con mantequilla y azúcar, horneado hasta quedar dorado.
Esta versión de kada combina una masa con mantequilla y lácteo con un relleno dulce de harina cocinada en mantequilla. Se forma como un rollo y se corta en porciones individuales; las formas y las masas pueden variar según la región.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Leche y derivados
Crema agria o yogur natural, Mantequilla para el relleno
Depende del producto
-
Cereales con gluten
Polvo de hornear
Ingredientes sin datos verificados 8
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Harina de trigo, Mantequilla fría, Huevo, Sal fina, Harina de trigo para el relleno, Azúcar, Yema de huevo, Agua.
Preparación
- 01
Preparar y enfriar la masa
Frota la harina de trigo con la mantequilla fría hasta obtener migas gruesas. Incorpora la crema agria o el yogur natural, el huevo, el polvo de hornear y la sal fina; mezcla solo hasta que se forme una masa. Tápala y refrigérala durante 30 minutos.
Señal para continuar: La masa se mantiene unida al presionarla y, tras el reposo, está fría y manejable.
30 min - 02
Preparar el relleno
Derrite la mantequilla para el relleno en una sartén. Añade la harina de trigo para el relleno y cocínala a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, durante 5–7 minutos. Retira del fuego y mezcla el azúcar; deja que el relleno se enfríe un poco.
Señal para continuar: La harina está dorada y desprende un aroma tostado; el azúcar queda incorporado al relleno.
7 min - 03
Formar y cortar el rollo
Estira la masa fría en un rectángulo de unos 5 mm de grosor. Reparte el relleno de manera uniforme, dejando un borde libre de unos 2 cm. Enrolla firmemente desde uno de los lados largos y corta el rollo en 10 piezas.
Señal para continuar: El rollo queda cerrado y las 10 piezas muestran el relleno en sus caras cortadas.
- 04
Pintar y hornear
Coloca las piezas en una bandeja preparada para hornear. Bate la yema de huevo con el agua y pinta la superficie. Hornea a 190 °C durante 25–30 minutos.
Temperatura: 190 °C / 374 °FSeñal para continuar: La superficie está dorada y la base se ve seca.
30 min - 05
Dejar enfriar
Deja reposar las piezas horneadas durante al menos 20 minutos antes de servir.
Señal para continuar: Las piezas han reposado al menos 20 minutos y el relleno se ha asentado.
20 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Tabla de Temperatura Interna Mínima Segura - Food Safety and ... www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/tabla-de…
- Kada - Georgian Recipes georgianrecipes.com/recipes/Kada/
- Kada: Georgia's Buttery Layered Pastry That Every Bakery Gets Right | Georgian Eats georgianeats.com/recipes/kada/
- Kada Pie: explorando el singular dulce georgiano georgia.to/es/kada-pie/
- Kada Recipe | Georgian Food theworldonaplate.co.uk/recipes/kada
- Recipe Kada - sweet Georgian pies en.inditics.com/kada-sweet-georgian-pies/
- Kada – Georgian Sweet Pastry With Butter and Sugar - Verne Collection – Jules Verne Inspired Designs vernecollection.com/recipes/desserts/kada-georgian-sweet-pastry-with-butter-and-sugar/
- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conervacion-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Tabla de temperaturas de almacenamiento de alimentos – Recomendaciones y normativa 2025 Tabla de Temperaturas de almacenamiento de alimentos 2025 www.asistho.com/temperatura-alimentos/temperaturas-almacenamiento-alimentos-2025/
- Alimentos controlados por tiempo / temperatura para la ... gphohio.org/wp-content/uploads/sites/17/2023/02/TCS-food-storage-and-cooking-temp-Spanish.pd…
- Temperaturas de Conservación de Alimentos | PDF - Scribd es.scribd.com/document/549322063/TEMPERATURAS-DE-ALMACENAMIENTO-DE-ALIMENTOS
- Tabla de Conservación de Alimentos Fríos - FoodSafety - Gov www.scribd.com/document/771615836/Tabla-de-conservacion-de-alimentos-frios-FoodSafety-gov
- ▷ Los 15 mejores platos de la comida georgiana para comerse Georgia living-la-vida-georgia.com/relato-54-los-15-mejores-platos-para-comerse-georgia-y-chuparse-l…
- Gastronomía de Georgia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Georgia
- Todo sobre la comida georgiana www.barcelo.com/pinandtravel/es/comida-tipica-georgiana/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».