Langostinos mozambiqueños a la parrilla con piri-piri
Langostinos marinados en chile, ajo, lima y especias, y cocinados a la parrilla. Para 4 personas.
En la cocina costera mozambiqueña son conocidos los langostinos grandes a la parrilla con piri-piri. Esta versión combina esa referencia con un marinado de chile, ajo y cítricos documentado para langostinos; no pretende ser la única forma de preparar el plato.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Preparar el marinado
Mezcla el chile rojo, el pimentón, el cilantro molido, el ajo, el zumo de lima, el aceite de oliva y la sal en un cuenco hasta obtener un aliño uniforme.
Señal para continuar: El aliño se ve mezclado de manera uniforme, sin zonas secas de especias.
- 02
Marinar los langostinos
Añade los langostinos crudos al cuenco y mézclalos para cubrirlos con el aliño. Tapa y deja marinar en frío durante 30 minutos.
Señal para continuar: Los langostinos quedan cubiertos por el aliño y han reposado 30 minutos en frío.
30 min - 03
Asar a la parrilla
Ensarta los langostinos en brochetas y ásalos a la parrilla, dándoles la vuelta varias veces, durante 6–8 minutos en total. Retíralos cuando hayan tomado color y estén bien hechos.
Señal para continuar: Los langostinos han tomado color y están bien hechos; la cocción total ha durado entre 6 y 8 minutos.
8 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
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- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
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- Conservar pescados y mariscos en restaurantes | Trucos : Pescanova Fish Solutions fishsolutions.pescanova.es/formacion-para-hosteleria/trucos-de-cocina-para-hosteleria/conser…
- Comida mozambiqueña: cocina, piri-piri y platos locales beyondekaya.com/es/consejos-de-viaje/comida-mozambicana
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=fV0MtvhiT6U
- Langostinos Piri-Piri a la Plancha | Pescados & crustáceos | Weber Recetas | Weber ES www.weber.com/ES/es/recetas/pescados-crust%C3%A1ceos/langostinos-piri-piri-a-la-plancha/webe…
- Gambones Piri Piri. Viaje entre Sabores www.misspimienta.com/2018/05/gambones-piri-piri-viaje-entre-sabores.html
- Pollo Piri Piri mozambiqueño: Datos fascinantes al descubierto www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-datos-fascinantes-sobre-el-p…
- Langostinos al Piri Piri - esRadio esradio.libertaddigital.com/2011-09-23/langostinos-al-piri-piri-1276436193/
- Langostinos piri piri rojos – Broil King Spain & Portugal broilkingspain.es/blogs/recipes/red-piri-piri-prawns
- PERI ES | Encofrados Andamios Ingeniería www.peri.es/
- PERI Santa Coloma Vella II: Ajuntament de Santa Coloma de Gramenet www.gramenet.cat/es/sites/peri-santa-coloma-vella-ii/
- Pollo al piri piri: la mejor receta para preparar este clásico de la cocina de Portugal y Mozambique www.cronista.com/espana/viajes-recetas/pollo-al-piri-piri-la-mejor-receta-para-preparar-este…
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- Langostinos mozambiqueños a la parrilla con piri-piri — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/langostinos-peri-peri-20261017-8
- Conservación del marisco en buen estado: consejos para tu mantenimiento / Monouso blog www.monouso.es/blog/conservacion-del-marisco-consejos/?srsltid=AYCX9vK0R1owWOfNhhfWbEum_x-9o…
- Cuánto duran los langostinos cocidos en la nevera - Peixateria Sunta suntaconcepcio.com/cuanto-duran-los-langostinos-cocidos-en-la-nevera-guia-de-conservacion/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».